Auflaufform mit Pommes Frites, Hackfleisch, Kidneybohnen und cremiger Sauce.

Loaded Fries

Name: Loaded Fries
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Pommes Frites, tiefgekühlt; 2 Knoblauchzehen; 2 Frühlingszwiebeln; 1 EL Bratöl; 150 g Bacon, gewürfelt; 300 g Hackfleisch, vom Rind; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 EL Tomatenmark; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 150 g Kidneybohnen, abgetropft; 120 g Cheddarkäse, gerieben; 1 EL Mayonnaise

Loaded Fries setzen auf knusprige Pommes, die großzügig mit herzhaften Toppings und Soße belegt werden. Das Gericht stammt aus der Streetfood-Küche und verbindet verschiedene Texturen von kross bis cremig in nur einer Portion. Je nach Variante entstehen würzige, pikante oder besonders deftige Kombinationen. Bereite Loaded Fries selbst zu und hole dir echtes Streetfood-Gefühl nach Hause.

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

25 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

791 kcal

Zutaten

Portionen

800 g: Pommes Frites, tiefgekühlt

2: Knoblauchzehen

2: Frühlingszwiebeln

1 EL: Bratöl

150 g: Bacon, gewürfelt

300 g: Hackfleisch, vom Rind

1 TL: Paprikapulver, edelsüß

2 EL: Tomatenmark

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

150 g: Kidneybohnen, abgetropft

120 g: Cheddarkäse, gerieben

1 EL: Mayonnaise

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
Pommes gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und nach Packungsanleitung goldbraun und knusprig backen. Zwischendurch wenden.
Inzwischen Knoblauch pellen und sehr fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in feine Röllchen schneiden.
Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Baconwürfel hineingeben und auslassen. Knoblauch zugeben und kurz mit anschwitzen. Hackfleisch zugeben, vermengen und krümelig braten. Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Abgetropfte Kidneybohnen zugeben und kurz erhitzen.
5-7 Minuten vor Ende der Backzeit der Pommes Frites die Hackfleischmischung auf die Pommes geben, mit Cheddar bestreuen und weiter backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Frühlingszwiebeln auf die Loaded Fries streuen und mit Mayonnaise servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	3.310 kj (39 %)
Kalorien	791 kcal (39 %)
Kohlenhydrate	73 g
Fett	44 g
Eiweiß	31 g

Bewertung

Wie hat es dir geschmeckt?

Loaded Fries: Street Food authentisch amerikanisch schlemmen

Wie so viele Trends für Streetfood ist auch das Loaded-Fries-Rezept aus den USA zu uns gekommen. Die „beladenen Fritten“ vereinen knusprige Pommes mit einem reichhaltigen Belag – ein Ofengericht, von dem garantiert jeder satt wird. Ein weiterer Vorteil bei großem Hunger: Das Wohlfühlessen ist dank Tiefkühl-Pommes unkompliziert in der Zubereitung und steht schon nach 25 Minuten auf dem Tisch. Wenn du die Kartoffelstäbchen selber machen möchtest, sind die Loaded Fries mit Hackfleisch nach etwa 60 Minuten fertig. Wie du die Knollenfrüchte richtig zubereitest, verrät unser Rezept für Chili Cheese Fries.

Wie kann ich Loaded Fries mit Hackfleisch und Cheddar anpassen?

Die Kombination aus Hackfleisch, Cheddar, Kidneybohnen und Bacon ist bei unserem Rezept schon eine sehr üppige Variante der Loaded Fries. Möchtest du das Gericht in Richtung Tex-Mex-Style beziehungsweise Chili Cheese betonen, würzt du das Rinderhack einfach kräftig mit Kreuzkümmel, Paprika sowie Chili und gibst Mais, eingelegte Jalapeños und Guacamole oder einen Klecks Sauerrahm über das Gericht. Soll es eher an einen amerikanischen Cheeseburger erinnern, vermischst du das Hackfleisch mit Ketchup und Senf, lässt die Kidneybohnen und den Bacon weg und greifst für das Topping auf Gewürzgurkenwürfel, rote Zwiebeln oder Röstzwiebeln sowie Burgersoße zurück.

Wie lange halten sich die Loaded Fries?

Am besten schmecken die Loaded Fries mit knusprigen Fritten. Deshalb solltest du das Streetfood nach dem Backen auch möglichst direkt genießen und nicht lange aufbewahren. Geht es nicht anders, solltest du sie in den Kühlschrank stellen und innerhalb eines Tages essen. Die Konsistenz leidet aber darunter, da hilft auch kein Aufbacken mehr. Möchtest du das US-Food vorbereiten, kannst du das gebratene Hackfleisch und die Toppings getrennt lagern. Luftdicht verpackt und gekühlt bleiben die Komponenten zwischen zwei und vier Tagen frisch. Die Bohnen gibst du dann erst vor dem Backen unter die Hackfleischsoße und erwärmst alles kurz.

Sind die Loaded Fries doch einmal zu gehaltvoll, aber du hast Lust auf spezielle Pommes? Probiere unsere Curly Fries aus. Die gelockten Fritten sind mal was anderes!