Bolognese‑Eintopf ist eine herzhafte, deftige Variante des italienischen Klassikers, bei der alle Aromen einer klassischen Bolognese in einem kräftigen Eintopf vereint werden – ideal für die gemütliche Küche. Im Topf verschmelzen würzige Geschmacksträger zu einem sättigenden Gericht, das sich prima anpassen lässt. Serviere den Eintopf gleich beim nächsten Familienessen.
Zubereitungszeit
25 min.
Gesamtzeit
45 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
594 kcal
Springe zum Bereich
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
1
Zwiebel, groß
2
Knoblauchzehen
2
Karotten
2
Stangen
Sellerie
2
EL
Olivenöl
500
g
Hackfleisch, vom Rind
2
EL
Tomatenmark
400
g
Tomaten, gehackt
750
ml
Gemüsebrühe
2
TL
Oregano, gerebelt
1
TL
Thymian, gerebelt
150
g
Hörnchennudeln
1
TL
Salz
1
Prise
Pfeffer
10
g
Basilikum, frisch
4
EL
Crème fraîche
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Karotten und Sellerie waschen und fein würfeln.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch portionsweise hineingeben und scharf anbraten. Gemüse zugeben und 5-7 Minuten mit anschwitzen. Tomatenmark einrühren und 1-2 Minuten mitrösten. Gehackte Tomaten zugeben und die Gemüsebrühe angießen. Oregano und Thymian zugeben und für 15 Minuten bei geringer Hitze sanft köcheln lassen.
Hörnchen-Nudeln zugeben und weitere 7-8 Minuten köcheln lassen. Den Eintopf nach Zugabe der Nudeln gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikumblätter waschen, trocknen und zusammen mit der Crème fraîche über den Bolognese Eintopf verteilen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch
Vegan
