Exquisite Kombination für Fisch-Liebhaber: Probieren Sie unser überbackenes Lachsfilet mit Brokkoli-Pilz-Gemüse in Weißwein-Käse-Soße und Tagliatelle!

Lachsfilet mit Gorgonzola

Name: Lachsfilet mit Gorgonzola
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 ml Weißwein, trocken; 500 g Brokkolis; 2 Schalotten; 50 ml Gemüsebrühe; 2 TL Zitronensaft; 0 Pfeffer; 2 TL Tomatenmark, mit Basilikum; 1 TL Zitronenthymian; 1 Handvoll Petersilie, glatt; 250 g Tagliatelle; 200 g Kräuterseitlinge; 500 g Lachsfilets; 0 Salz; 100 g Blauschimmelkäse; 10 g Waldpilze, gemischt; 2 TL Olivenöl, kalt gepresst

Exquisite Kombination für Fisch-Liebhaber: Probieren Sie unser überbackenes Lachsfilet mit Brokkoli-Pilz-Gemüse in Weißwein-Käse-Soße und Tagliatelle!

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 55 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 546 kcal
Bewertung: 4.2 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 10.

Zutaten

Portionen

500 g: Lachsfilets
1 TL: Zitronenthymian
2 TL: Zitronensaft
10 g: Waldpilze, gemischt
500 g: Brokkolis
200 g: Kräuterseitlinge
2: Schalotten
2 TL: Olivenöl, kalt gepresst
50 ml: Gemüsebrühe
50 ml: Weißwein, trocken
100 g: Blauschimmelkäse
1 Handvoll: Petersilie, glatt
2 TL: Tomatenmark, mit Basilikum
: Pfeffer
: Salz
250 g: Tagliatelle

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Lachsfilet mit Thymian und Zitronensaft bestreichen.
Mischpilze in 150 ml (bei Zubereitung für 4 Personen) kochendem Wasser einweichen. Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden. Pilze in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotte/n fein würfeln.
Öl erhitzen und Schalotte/n darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe, eingeweichten Pilzen samt Einweichwasser und Wein ablöschen.
Den Käse darin auflösen. Mit Kräutern, Tomatenmark und Gewürzen abschmecken.
2 EL dieser Soße in eine Auflaufform geben. Den Lachs daraufsetzen. Darauf weitere 4 EL Soße geben und das Ganze 10 Minuten auf der obersten Stufe überbacken lassen. (Mengenangabe bezieht sich hier auf die Zubereitung für 4 Personen).
Pilze und Brokkoli in die Soße geben und 10 Minuten bei milder Hitze bissfest garen. Nochmals abschmecken.
Nudeln nach Packungsanleitung garen. Lachs mit Gemüse und Nudeln anrichten.