Lachs an Mangosauce

Name: Lachs an Mangosauce
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 60 g Tagliatelle; 0,5 Handvoll Basilikumblätter; 150 g Lachsfilets; 0,5 Stk. Paprikas, rot; 1 TL Rapsöl, kalt gepresst; 0,25 Stk. Mangos; 1 Msp. Kurkuma; 1 Stk. Frühlingszwiebel; 100 ml Fischfond; 0 Salz; 0 Pfeffer

Sie mögen exotische Gerichte? Dann sollten Sie unbedingt unser Rezept für Lachsfilets in fruchtiger Mangosoße und Nudeln probieren.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 613 kcal
Bewertung: 3.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 4.

Zutaten

Portionen

150 g: Lachsfilets
60 g: Tagliatelle
1 Stk.: Frühlingszwiebel
0,5 Stk.: Paprikas, rot
1 TL: Rapsöl, kalt gepresst
100 ml: Fischfond
0,25 Stk.: Mangos
0,5 Handvoll: Basilikumblätter
1 Msp.: Kurkuma
: Pfeffer
: Salz

Zubereitung

Lachs in portionsgerechte Stücke schneiden. Nudeln nach Packungsanleitung garen.
Frühlingszwiebel in Röllchen, Paprika grob schneiden. Die Zutaten in Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten, mit Fischfond ablöschen, ca. 5 Minuten garen und anschließend zusammen mit dem Mangofruchtfleisch pürieren. Mit Basilikum und Gewürzen abschmecken.
Den Lachs binnen 5 Minuten bei mittlerer Hitze in der Sauce gar ziehen lassen.
Fisch mit den Nudeln anrichten und die Sauce darüber geben.