Knusprige Cookies mit Cornflakes und Schokostückchen auf einem grauen Teller, daneben Schokolinsen und Cornflakes.

Kekse mit Cornflakes

Name: Kekse mit Cornflakes
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 175 g Butter, weich; 120 g Zucker, braun; 2 Eier; 1 Packung Vanillezucker; 280 g Weizenmehl, Type 405; 1,5 TL Backpulver; 0,5 TL Salz; 140 g Cornflakes; 100 g Schokoladentropfen, zartbitter

Kekse mit Cornflakes verbinden knusprige Cornflakes mit einem weichen Keks‑Teig zu einem leckeren Gebäck. Mit seiner Mischung aus Crunch und Süße passt es ideal zum Nachmittagskaffee. Ob mit Schokolade, Nüssen oder Frucht‑Extras – dieser Klassiker lässt sich gut variieren und bereichert deine Keksdose. Gleich nachbacken und losknuspern!

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

70 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

196 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

175 g: Butter, weich

120 g: Zucker, braun

2: Eier

1 Packung: Vanillezucker

280 g: Weizenmehl, Type 405

1,5 TL: Backpulver

0,5 TL: Salz

140 g: Cornflakes

100 g: Schokoladentropfen, zartbitter

Zubereitung

Butter mit braunem Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig schlagen. Eier nacheinander einarbeiten. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Kurz unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
Cornflakes grob mit der Hand zerdrücken und zusammen mit den Schokoladentropfen unter den Teig heben. Für 20 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen.
Mit einem Löffel walnussgroße Portionen Teig abstechen, zu groben Kugeln formen, mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und leicht flach drücken. Für 12-14 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen.
Kekse aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und anschließend vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.