Hähnchen-Gumbo

Name: Hähnchen-Gumbo
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Zweige Thymian; 250 g Süßkartoffeln; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Sonnenblumenöl; 1,5 TL Cayennepfeffer; 300 g Paprikas, grün; 120 g Staudenselleries; 500 ml Geflügelbrühe; 100 g Zwiebeln, rot; 1 kg Hähnchenkeule; 0 Pfeffer; 0 Salz; 300 g Paprikas, rot; 100 g Chorizos; 150 g Zwiebeln, weiß; 100 g Möhren; 3 Lorbeerblätter; 10 Spritzer Tabasco

Deftiger Eintopf aus dem amerikanischen Südstaaten: Probieren Sie unser Hähnchen-Gumbo mit Chorizo, Paprika, Süßkartoffeln und Thymian – pikant und lecker!

Zubereitungszeit: 45 min.
Gesamtzeit: 2 h
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 690 kcal
Bewertung: 3.2 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 10.

Zutaten

Portionen

1 kg: Hähnchenkeule
100 g: Chorizos
300 g: Paprikas, grün
300 g: Paprikas, rot
100 g: Zwiebeln, rot
150 g: Zwiebeln, weiß
100 g: Möhren
120 g: Staudenselleries
250 g: Süßkartoffeln
2 EL: Sonnenblumenöl
1 EL: Tomatenmark
10 Spritzer: Tabasco
3: Lorbeerblätter
1,5 TL: Cayennepfeffer
500 ml: Geflügelbrühe
4 Zweige: Thymian
: Salz
: Pfeffer

Zubereitung

Hähnchenkeule halbieren. Chorizo in fingerdicke Scheiben schneiden. Paprika vierteln, Kerne entfernen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Möhren schälen und mit Sellerie in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Süßkartoffeln schälen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Öl in einer Kasserolle erhitzen, Hähnchenteile darin bei mittlerer bis starker Hitze rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen, das vorbereitete Gemüse in die Kasserolle geben und ca. 5 Minuten anbraten. Tomatenmark, Tabasco, Lorbeer, Cayennepfeffer und Brühe hinzufügen, aufkochen. Fleisch wieder in den Topf geben, zugedeckt im Ofen 60 Minuten garen, danach Gumbo noch 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
Thymianblätter abzupfen, über den Gumbo streuen, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.