Dessertgläser mit Schichten aus Creme, Erdbeeren und Keksboden, garniert mit frischen Erdbeeren und Minze.

Erdbeer-Cheesecake im Glas

Name: Erdbeer-Cheesecake im Glas
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Vollkornbutterkekse; 40 g Butter; 500 g Erdbeeren; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 1 EL Zucker; 200 g Frischkäse; 200 g Joghurt, griechisch; 50 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 200 ml Schlagsahne

Erdbeer-Cheesecake im Glas kombiniert fruchtige Erdbeeren mit cremiger Masse und knusprigen Keksbröseln zu einem unkomplizierten Dessert. Die Schichten bieten einen abwechslungsreichen Mix aus weichen und knackigen Texturen. Richte diesen Erdbeer-Cheesecake direkt im Glas an – und löffle ihn frisch aus dem Kühlschrank.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

2 h 30 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

678 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

100 g: Vollkornbutterkekse

40 g: Butter

500 g: Erdbeeren

0,5: Zitronen, unbehandelt

1 EL: Zucker

200 g: Frischkäse

200 g: Joghurt, griechisch

50 g: Puderzucker

1 TL: Vanilleextrakt

200 ml: Schlagsahne

Zubereitung

Butterkekse fein zerbröseln. Butter im Topf schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen. Die Masse auf die Dessertgläser verteilen, leicht andrücken und kaltstellen.
Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. 250 g Erdbeeren klein schneiden und in einen Topf geben. Zitrone heiß abspülen, abreiben und den Saft auspressen. Zucker und Zitronensaft zu den Erdbeeren geben und bei mittlerer Hitze vermengen. 5 Minuten köcheln lassen. Von der Herdplatte ziehen und vollständig abkühlen lassen.
Frischkäse, griechischer Joghurt, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb glatt verrühren. Sahne mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
150 g Erdbeeren klein schneiden und unter das abgekühlte Kompott heben. Restliche Erdbeeren für die Dekoration je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Hälfte der Cheesecake-Creme auf den Keksboden geben und mit 2-3 EL Erdbeerkompott toppen. Restliche Cheesecake-Creme darüber geben und mit dem restlichen Erdbeerkompott bedecken. Mit Erdbeerhälften garnieren. Für ca. 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.