Erbsen-Dip

Name: Erbsen-Dip
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0 Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 0 Salz; 2 EL Minzblätter; 125 g Joghurt, fettarm; 2 EL Olivenöl, kalt gepresst; 300 g Erbsen; 1 TL Zucker

Für unser Rezept für einen raffinierten Erbsen-Dip mit frischer Minze benötigen Sie nur acht Zutaten und 20 Minuten Zeit – probieren Sie es gleich aus!

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 20 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 150 kcal
Bewertung: 4.3 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

300 g: Erbsen
: Salz
2 EL: Olivenöl, kalt gepresst
: Pfeffer
1 TL: Zucker
1 EL: Zitronensaft
125 g: Joghurt, fettarm
2 EL: Minzblätter

Zubereitung

Erbsen in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten kochen, herausnehmen, in Eiswasser legen, damit sie ihre grüne Farbe behalten. 2 EL vom Kochwasser aufheben.
Erbsen abgießen und sehr gut abtropfen lassen. Mit dem Kochwasser, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft in den Mixer geben und fein pürieren, anschließend mit dem Joghurt und der fein geschnittenen Minze in einer Schüssel mischen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.