Conchiglie con Ricotta ist der beste Beweis dafür, dass aus wenigen Zutaten etwas ganz Besonderes entstehen kann. Die muschelförmige Pasta fängt die cremige Ricotta-Sauce perfekt ein und sorgt bei jedem Bissen für ein herrlich mildes, samtiges Geschmackserlebnis. Verfeinert mit frischen Kräutern, Zitronenabrieb oder einem Hauch Parmesan entsteht ein unkompliziertes italienisches Wohlfühlgericht, das mit seiner Leichtigkeit und seinem feinen Aroma begeistert.
Zubereitungszeit
10 min.
Gesamtzeit
25 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
518 kcal
Ernährungsform
Vegetarisch
Springe zum Bereich
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
500
g
Pasta REY Conchiglie
Salz
200
g
Ricotta
1
Zitrone, unbehandelt
Pfeffer, frisch gemahlen
1
Handvoll
Petersilie, frisch
Zubereitung
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Conchiglie etwa 2 Minuten kürzer als die auf der jeweiligen Packung angegebene Garzeit kochen, sodass sie noch deutlich Biss haben.
Während die Pasta kocht, den Ricotta in eine große Pfanne oder Schwenkpfanne geben. Etwa zwei Kellen heißes Nudelwasser hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Löffel zu einer glatten, cremigen Sauce verrühren.
Die Pasta direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben. Nach Bedarf weiteres Nudelwasser hinzufügen und die Conchiglie unter regelmäßigem Schwenken al dente fertig garen. Die Stärke im Kochwasser sorgt dabei für eine besonders cremige Sauce.
Zitrone heiß waschen, trockentupfen und Schale abreiben. Petersilie fein hacken.
Die Hitze reduzieren und den Ricotta gleichmäßig mit der Pasta vermengen. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Zitronenabrieb und der gehackten Petersilie abschmecken.
Die Conchiglie sofort auf Tellern anrichten und nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie oder Zitronenabrieb servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegetarisch
Vegan
