Spaghetti mit cremiger Joghurtsauce und frischem Basilikum in einer Schüssel, angerichtet auf einem Holzbrett, daneben GUT&GÜNSTIG griechischer Joghurt.

Joghurt Nudeln

Name: Joghurt Nudeln
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 400 g Joghurt, griechisch; 2 EL Olivenöl, kaltgepresst; 1 Zitrone, unbehandelt; 1 Knoblauchzehe; 20 Basilikumblätter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Joghurt Nudeln sind der perfekte Beweis, dass gute Küche nicht kompliziert sein muss: Cremiger Joghurt trifft auf al dente gekochte Pasta und sorgt für ein herrlich leichtes, zugleich aromatisches Geschmackserlebnis. Mit knusprigem Knoblauch, würzigen Gewürzen oder frischen Kräutern verfeinert, wird aus wenigen Zutaten ein überraschend raffiniertes Wohlfühlgericht.

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

20 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

642 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

400 g: Spaghetti

400 g: Joghurt, griechisch

2 EL: Olivenöl, kaltgepresst

1: Zitrone, unbehandelt

1: Knoblauchzehe

20: Basilikumblätter

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

Zubereitung

Spaghetti in einem Topf mit ausreichend Salzwasser nach Packungsanleitung „al dente“ garen. Beim Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser auffangen.
In der Zwischenzeit den griechischen Joghurt mit Olivenöl glatt verrühren. Zitrone heiß abspülen, die Schale abreiben und 2 EL Zitronensaft auspressen. Knoblauch pellen und fein reiben. Basilikum waschen, trocken tupfen und grob zupfen.
Knoblauch und Zitronenabrieb unter den Joghurt rühren. Nudelwasser portionsweise unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz der Joghurtsoße erreicht wird. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. 2/3 des Basilikums unterheben.
Spaghetti mit Joghurtsoße toppen und mit den restlichen Basilikumblättern garnieren.