Schüssel mit Reis sowie Hähnchen mit einer cremigen Tomatensauce.

Butter Chicken vegan

Name: Butter Chicken vegan
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Tofu Natur; 0,5 Zitronen, davon der Saft; 150 g Sojagurt; 2 EL Erdnussöl; 2 TL Garam Masala; 1 TL Kurkuma; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 1 Zwiebel, groß; 2 Knoblauchzehen; 3 cm Ingwer; 4 EL Ghee, vegan; 1 TL Garam Masala; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 0,5 TL Zimt; 500 g Tomaten, passiert; 200 ml Sahne, vegan; 0,5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 3 Stiele Koriander

Veganes Butter Chicken orientiert sich am indischen Klassiker und wird in der Pfanne zu einem cremigen, würzigen Gericht zubereitet. Die pflanzliche Variante setzt auf eine sämige Sauce und aromatische Gewürze, die dem Gericht seine typische Tiefe geben. Serviert mit Reis oder Fladenbrot entsteht eine ausgewogene Mahlzeit. Koche veganes Butter Chicken nach und probiere die pflanzliche Interpretation.

Zubereitungszeit

35 min.
Gesamtzeit

1 h 30 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

581 kcal
Ernährungsform

Vegan

Ernährungsform

Glutenfrei

Zutaten

Portionen

Für das vegane Chicken:

600 g: Tofu Natur

0,5: Zitronen, davon der Saft

150 g: Sojagurt

2 EL: Erdnussöl

2 TL: Garam Masala

1 TL: Kurkuma

1 TL: Paprikapulver, edelsüß

1 TL: Kreuzkümmel

1 TL: Salz

Für die Soße:

1: Zwiebel, groß

2: Knoblauchzehen

3 cm: Ingwer

4 EL: Ghee, vegan

1 TL: Garam Masala

1 TL: Koriander, gemahlen

1 TL: Paprikapulver, edelsüß

0,5 TL: Zimt

500 g: Tomaten, passiert

200 ml: Sahne, vegan

0,5 TL: Salz

1 Prise: Pfeffer

Außerdem:

3 Stiele: Koriander

Zubereitung

Tofu mit einem schweren Gegenstand sehr gut ausdrücken und in mundgerechte Stücke schneiden. Zitrone auspressen und mit Sojagurt, Erdnussöl, den Gewürzen und Salz vermischen. Tofu unterheben und für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben.
2 EL Ghee in einer großen Pfanne erhitzen. Tofu hineingeben und von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
2 EL Ghee in die Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebel goldbraun anschwitzen. Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz mit anschwitzen. Gewürze zugeben und kurz mitrösten. Passierte Tomaten zugeben, einrühren und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Vegane Sahne zugeben und kurz mitköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tofu zugeben und 5-10 Minuten ziehen lassen. Mit Korianderblatt garnieren und servieren. Dazu passt Reis.