Gläser mit cremigem Dessert und fruchtigem Topping, garniert mit Zitronenzeste, auf einem hellen Untergrund.

Aperol Creme Dessert

Name: Aperol Creme Dessert
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Orange, unbehandelt; 250 g Mascarpone; 250 g Joghurt, griechisch; 60 g Puderzucker; 70 ml Aperol; 1 TL Vanilleextrakt; 200 ml Schlagsahne; 3 Blätter Gelatine; 2 Orangen, unbehandelt; 80 ml Aperol; 20 g Zucker

Fruchtig, cremig und mit einer feinen bittersüßen Note: Dieses Aperol Creme Dessert bringt das beliebte Sommergetränk in eine verführerische Nachspeise. Die luftige Creme verbindet die frische Aromatik von Orange mit den charakteristischen Noten des Aperol und sorgt für einen eleganten Genussmoment nach dem Essen.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

4 h 30 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

640 kcal
Ernährungsform

Glutenfrei

Zutaten

Portionen

Für die Cremeschicht:

1: Orange, unbehandelt

250 g: Mascarpone

250 g: Joghurt, griechisch

60 g: Puderzucker

70 ml: Aperol

1 TL: Vanilleextrakt

200 ml: Schlagsahne

Für die Aperolschicht:

3 Blätter: Gelatine

2: Orangen, unbehandelt

80 ml: Aperol

20 g: Zucker

Zubereitung

Orange heiß abspülen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Mascarpone, griechischer Joghurt, Puderzucker, Aperol, Vanilleextrakt und Orangenabrieb zu einer glatten Creme verrühren. Sahne mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Creme gleichmäßig auf vier Dessertgläser verteilen und die Oberfläche glattstreichen. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Für die Aperolschicht die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangen heiß abspülen und von einer Frucht die Schale in feinen Zesten abziehen. Beide Orangen auspressen und den Saft aller Orangen auf 200 ml abmessen. Orangensaft, Aperol und Zucker in einem kleinen Topf leicht erwärmen, jedoch nicht kochen. Die ausgedrückte Gelatine darin vollständig auflösen. Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die leicht abgekühlte Aperol-Orangen-Mischung vorsichtig auf die gekühlte Creme gießen. Weitere 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Mit Orangenzesten garniert servieren.