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Ganz einfach und super schnell selbstgemacht ist unsere Zucchinicreme mit Feta und Minze und ein Muss für den nächsten Grillabend: Ob auf Brot oder zum Fleisch oder einfach als Beilage!
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Zucchinicreme mit Feta und Minze

Ganz einfach und super schnell selbstgemacht ist unsere Zucchinicreme mit Feta und Minze und ein Muss für den nächsten Grillabend: Ob auf Brot oder zum Fleisch oder einfach als Beilage!

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Zutaten

4 Portionen

  • 2 Stück Zucchini, klein

  • 150 g Frischkäse, natur

  • 200 g Creme fraiche

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 gestr. TL Kapern

  • 50 g Feta

  • 1 Stück Bio-Limette

  • 3 Minzezweig

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 TL Honig

  • 1.5 TL Salz

  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. 1

    Zucchini waschen, Enden abschneiden und der Länge nach halbieren. Mit einem Esslöffel das Kerngehäuse ausschaben, Zucchini mit einer groben Reibe zerkleinern. Zucchiniraspel in ein Sieb geben, mit 1 TL Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.

  2. 2

    Frischkäse und Créme fraîche verrühren. Knoblauch schälen und pressen, Kapern fein hacken, Feta zerbröseln, Schale der Limette abreiben, Minzblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Alles unter die Frischkäsecreme rühren.

  3. 3

    Zucchiniraspel mit den Händen gründlich ausdrücken und mit der Creme vermengen. Limette auspressen. Zucchinicreme mit Limettensaft, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1495kJ 18%

    Energie

  • 357kcal 18%

    Kalorien

  • 6g 2%

    Kohlenhydrate

  • 30g 43%

    Fett

  • 12g 24%

    Eiweiß