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Unsere klassische Paella mit Meeresfrüchten, frischem Gemüse und Safran ist ein intensiv aromatisches Reisgericht mit Tradition und eine herzhafte spanische Spezialität, die zu jeder Gelegenheit kulinarisch überzeugt. Probieren Sie selbst!
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Paella mit Meeresfrüchten

Unsere klassische Paella mit Meeresfrüchten, frischem Gemüse und Safran ist ein intensiv aromatisches Reisgericht mit Tradition und eine herzhafte spanische Spezialität, die zu jeder Gelegenheit kulinarisch überzeugt. Probieren Sie selbst!

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Zutaten

4 Portionen

  • Eine große Portion Liebe

  • 8 Riesengarnelen

  • 150 g Miesmuschel

  • 150 g Herzmuschel

  • 2 Zwiebel

  • 3 Knoblauchzehe

  • 1 Möhre

  • 0.5 Bund Petersilie

  • 100 ml Olivenöl

  • 1 TL Rohrzucker

  • 1 Salz

  • 1 rote Paprikaschote

  • 4 Tomate

  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß

  • 1 TL Paprika, rosenscharf

  • 400 g Reis

  • 0.5 TL Safranfaden

  • 1 Zitrone

Zubereitung

  1. 1

    Garnelen putzen und waschen. Die Garnelenkarkassen aufheben. Muscheln putzen und unter fließendem Wasser waschen.

  2. 2

    Zwiebeln schälen, halbieren, würfeln und die Hälfte beiseitestellen. Knoblauch schälen, in Blättchen schneiden und ebenfalls die Hälfte beiseitestellen. Möhre waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Petersilie grob hacken.

  3. 3

    Die Hälfte des Olivenöls in einem hohen Topf erhitzen. Karkassen darin rösten. Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Die Hälfte der Zwiebelwürfel, die Hälfte der Knoblauch-Blättchen, Möhre zugeben und mitrösten. Alles mit 2 L Wasser ablöschen. Petersilie und eine Prise Salz zugeben und den Fond auf die Hälfte einreduzieren lassen.

  4. 4

    Anschließend den Fond durch ein Sieb geben und beiseitestellen.

  5. 5

    Paprika waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Tomaten reiben und ohne die Schale in eine Schüssel geben. Dabei die gesamte Flüssigkeit auffangen.

  6. 6

    Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Die restlichen Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 1 Minute anschwitzen. Paprikawürfel, Paprikapulver zugeben und ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit geriebenen Tomaten ablöschen und die Flüssigkeit reduzieren lassen. Den Reis in die Pfanne streuen, alles gründlich verrühren und ca. 1 Minuten mit anschwitzen.

  7. 7

    Die Zutaten in der Pfanne mit dem Fond ablöschen, salzen und den Safran drüberstreuen. Ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

  8. 8

    Zitrone waschen und halbieren.

  9. 9

    Nach 10 Minuten Garnelen und Muscheln dekorativ drauflegen und weitere 3-4 Minuten garen bis der Fond komplett vom Reis aufgesogen ist.

  10. 10

    Paella mit Zitronensaft beträufeln und in der Pfanne servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 3312kJ 39%

    Energie

  • 791kcal 40%

    Kalorien

  • 96g 37%

    Kohlenhydrate

  • 29g 41%

    Fett

  • 40g 80%

    Eiweiß

Paella-Rezept – die spanische Spezialität einfach zubereiten

Eine traditionelle Paella ist ein deftiges Reisgericht, das in der Pfanne zubereitet und mit intensiven Gewürzen verfeinert wird. Unser einfaches Paella-Rezept lässt sich wunderbar unkompliziert und in nur dreißig Minuten zubereiten. So können Sie Freunde und Familie im Handumdrehen Zuhause mit authentischer spanischer Küche verwöhnen. Ob im Sommer oder Winter, als Mittags oder Abendessen oder zu festlichen Anlässen – die spanische Leibspeise begeistert stets mit unwiderstehlich mediterranem Aroma.

Paella – ein Traditionsgericht aus Spanien Die traditionelle Mahlzeit, die ursprünglich im Freien über offenem Feuer zubereitet wurde, stammt aus der Region rund um Valencia. Aufgrund seiner enormen Beliebtheit existieren heute in Spanien zahlreiche Rezepte für diesen Klassiker. Ob mit Fleisch, Meeresfrüchten oder vegetarisch – die moderne spanische Küche kennt viele Varianten dieser Köstlichkeit. Welche Zutaten sind für eine traditionelle Paella aber definitiv unverzichtbar? Zuallererst: Spezieller Paella- oder alternativ Langkornreis. Außerdem: Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, hochwertiges Olivenöl und natürlich Safran, der dem Gericht sein unverwechselbares Aroma und die typische Farbe verleiht.

Tipp: Paella ist natürlich auch fleischlos ein Genuss, wie unser Rezept für vegetarische Paella mit Kichererbsen beweist.

Paella mit Meeresfrüchten: Mediterranes Geschmackserlebnis

Unser schnelles Paella Rezept kombiniert bissfesten Reis mit allerlei frischem Gemüse und genussvollen Meeresfrüchten. Olivenöl, Knoblauch und Safran verleihen dem Gericht seine typisch mediterrane Note. Letzterer schenkt der Spezialität darüber hinaus seine charakteristische goldgelbe Färbung. Das Ergebnis dieses raffinierten Aroma-Mixes ist ein original spanisches Geschmackserlebnis, das definitiv nicht nur Liebhaber authentischer Mittelmeerküche begeistert.