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Orangen-Kürbis-Ingwersaft

Orangen-Kürbis-Ingwersaft

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Zutaten

2 Portionen

  • 1 Scheibe Ingwer

  • 100 g Kürbis

  • 2 Stängel Bleichsellerie

  • 2 Kiwi Gold

  • 3 Orange

  • 1 Zitrone

  • 1 EL Chia-Öl

Dazu:
  • 40 ml Wasser

  • 1 Beutel Chai-Tee

  • 60 g Dinkel-Bratling-Mischung

  • 1 TL Chiasamen

  • 1 EL Haselnuss, gehackt

  • Salz

  • 0.5 TL mildes Currypulver

  • 2 EL Rapsöl, zum Anbraten

Zubereitung

  1. 1

    Obst und Gemüse gegebenenfalls schälen und für den Einfüllschacht des Entsafters passend zurecht schneiden. Gemüsestücke nach und nach hinweingeben. Achten Sie beim Befüllen darauf, zunächst die flüssigkeitsarmen, faserigen Gemüsesorten wie Kürbis oder Ingwer in den Schacht zu füllen. Anschließend werden die leichter zu entsaftenden Obstsorten wie Orangen zugegeben, um restlichen Saft der vorherigen faserigen Sorten aus dem Sieb zu spülen. Geben Sie vor dem Servieren etwas Chia-Öl an den Saft, um die Aufnahme fettlöslicher Vitamine zu optimieren.

  2. 2

    Das zurückbleibende Fruchtfleisch enthält viele sekundäre Pflanzenstoffe. Es beläuft sich auf etwa eine Masse von ca.150 Gramm. Kochen Sie das Wasser auf und lassen den Teebeutel fünf Minuten ziehen. Vermischen Sie das Fruchtfleisch mit der Bratlingsmischung, Chiasamen und Haselnüssen. Kneten Sie langsam das Wasser unter, bis sich eine formbare Masse ergibt. Schmecken Sie das Ganze mit Salz und Curry ab und formen Sie daraus 12 bis 14 kleine Burger. Die Burger in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite drei Minuten anbraten. Warm oder kalt genießen!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1725kJ 21%

    Energie

  • 412kcal 21%

    Kalorien

  • 45g 17%

    Kohlenhydrate

  • 20g 29%

    Fett

  • 10g 20%

    Eiweiß

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