Name: Labneh
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 kg Sahnejoghurt; 0.5 TL Salz, grob; 3.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 1.0 Prise Salz, grob; 1.0 Prise Pfeffer; 2.0 EL Kräuter, gemischt, gehackt

10 min.

Dauer
10 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
375 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten:

1 kg Sahnejoghurt
0.5 TL Salz, grob

Außerdem:

3 EL Olivenöl, kalt gepresst
1 Prise Salz, grob
1 Prise Pfeffer
2 EL Kräuter, gemischt, gehackt

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Zubereitung

1

Eine hohe Schüssel mit Musselin auskleiden. Den Joghurt mit dem Salz verrühren und in die vorbereitete Schüssel geben. Die Enden des Tuchs zusammenfassen und mit Küchengarn zubinden.
2

Den im Musselin verschlossenen Joghurt über der Schüssel befestigen und für 24-36 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen. Dabei die abtropfende Flüssigkeit gelegentlich abgießen. Der Joghurt sollte äußerlich dick und trocken erscheinen.
3

Den fertigen Labneh cremig rühren und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern anrichten.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1570kJ 19%

Energie
375kcal 19%

Kalorien
9g 3%

Kohlenhydrate
34g 49%

Fett
7g 14%

Eiweiß

Labneh

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