Bei diesen BBQ Ribs bringt ein Melonensalat die passende Frische.
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60min.
Dauer
40min.
Aktive Arbeitszeit
Mittel
1371kcal
Kalorien / Portion
Zutaten
4Portionen
Für die Rippchen:
2.5kgRippchen vom Schwein
500mlBarbecue-Sauce
1TLZucker, braun
1TLKetchup
Für den Melonensalat:
1Wassermelone
1Honig- oder Galiamelone
250gBabyspinat
1BundMinze
5Cocktailtomaten
100gCashewkern
20mlOlivenöl
20mlBalsamico-Essig
Zubereitung
1
Für die Rippchen die Hälfte der Barbecuesauce, Ketchup, brauner Zucker und die Rippchen in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis die Rippchen bedeckt sind. Für ca. 15-20 Minuten kochen, bis die Rippchen gut durchgegart sind. Anschließend die Rippchen abtropfen lassen und auf einem Blech verteilen. Mit der restlichen Barbecuesauce bepinseln und auskühlen lassen.
2
Für den Salat den Babyspinat waschen und schleudern. Die Melone, Tomaten, und den Feta in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Babyspinat in einer großen Salatschüssel vermengen.
3
Die Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze rösten und zu dem Salat geben.
4
Die Rippchen entweder grillen, bis sie eine schöne Kruste haben oder für ca. 25-30 Minuten bei 180°C in einem vorgeheizten Ofen backen.
5
Den Salat mit Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den Rippchen servieren.
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