Brot wird in ganz vielen Teilen der Erde gegessen und es gibt starke regionale Unterschiede. So liebt man in Deutschland Sauerteig- und Vollkornbrote, in Frankreich wird zu jedem Essen Baguette gereicht und vielerorts wird auf unterschiedliche Arten von Fladenbrot zurückgegriffen. In Äthiopien und Eritrea wird mit dem Injera gesäuertes Fladenbrot gegessen, türkisches Fladenbrot wird traditionell mit schwarzem Sesam gewürzt, in Südamerika gehören Tortillas aus Weizen- oder Maismehl zum Standard, in Indien gibt es von Naan bis Chapati verschiedene Arten von flachem Brot und sogar im hohen Norden sind mit Polarbröd und schwedischem Tunnsbröd ganz eigene Fladenbrot-Varianten zu finden.

Fladenbrot backen ist dabei meist gar keine so große Herausforderung, wenn Sie ein wenig Erfahrung mit Kochen und Backen haben. Nehmen wir zum Beispiel unser Rezept für türkisches Fladenbrot: Wer einen einfachen Hefeteig hinbekommt, wird auch mit diesem fluffigen Brot keine Probleme haben. Schwarzer und heller Sesam sorgen für den typischen Geschmack.

Unser indisches Chapati-Rezept oder diese afghanischen Bolani kommen sogar mit nur vier Zutaten aus: Mehl, Salz, Wasser und Öl. Besonders authentisch wird dieses Fladenbrot-Rezept, wenn Sie sich das spezielle Mehl "Chapati Ata" aus einem Asia-Laden besorgen. Ganz ähnlich können Sie übrigens auch Tortillas selber machen. Achtung: Hier sind natürlich die dünnen Fladenbrote aus Mexiko und Südamerika gemeint, nicht das spanische Kartoffelomelett mit gleichem Namen!