Wer Croutons selber machen will, schneidet zunächst Weißbrot in dünne Scheiben, schneidet die Rinde ab und würfelt das Brot. Die Brotwürfel in einer Pfanne anbraten – je nach Geschmack in Butter, in Öl oder in einer Öl-Butter-Mischung. Besonders herzhaft werden die Croutons, wenn man die Pfanne vorher mit Knoblauch ausreibt oder die Croutons in ausgelassenem Speckfett röstet.
Wenn Essen zu scharf ist, können Milchprodukte wie Butter oder Sahne die Schärfe mildern. Veganer können Kokosmilch oder Pflanzenfett verwenden. Capsaicin, der Schärfestoff in Chilis, der vor allem in den Trennwänden und Kernen enhalten ist, löst si…
Die perfekten Nudeln sollten gar, aber noch bissfest sein – auch bekannt als „al dente“. Außerdem dürfen sie nicht aneinander kleben und sollen die Soße optimal aufnehmen - zum Beispiel bei unserem Curry-Nudelsalat . Damit die Nudeln genau richtig g…
Die Garzeit von Kartoffeln ist abhängig von der Sorte, der Größe und ob Sie geschälte Kartoffeln oder ungeschälte kochen möchten. So garen mehligkochende Sorten in der Regel kürzer als festkochende. Kleine Kartoffeln sind schneller gar als große oder…
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