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Was kann man gegen plötzlichen Heißhunger tun?
Kategorie: ErnährungDie effektivste Sofortmaßnahme gegen Heißhunger ist oft ein großes Glas Wasser oder ungesüßten Tee zu trinken, da Durst häufig als Hunger fehlinterpretiert wird. Langfristig hilft eine ausgewogene Ernährung mit komplexen Kohlenhydraten, ballaststof…
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Warum sollte man Weißkohl blanchieren und wie macht man das richtig?
Kategorie: KochenWeißkohl sollte man aufgrund der Bekömmlichkeit vor dem Verzehr blanchieren. Normalerweise ist das Blanchieren von Weißkohl relativ aufwändig. Der Kohl wird am Strunk auf eine große Fleischgabel gespießt und für etwa 30 Sekunden ins kochende Wasser g…
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Artischocken kaufen und lagern: Worauf muss man achten?
Kategorie: Obst & GemüseArtischocken sind das ganze Jahr im Handel erhältlich, da sie im Mittelmeerraum angebaut und importiert werden. Sie weisen je nach Sorte eine grüne bis violette Farbe auf. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass sich die Knospen prall und fest anfüh…
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Wie kann man Entenbrust richtig zubereiten?
Kategorie: KochenDu möchtest Entenbrust richtig zubereiten , sodass die Haut kross und das Fleisch zartrosa wird? Der Schlüssel liegt in der Vorbereitung: Zuerst wird die Haut rautenförmig eingeschnitten und die Ente in eine kalte Pfanne gelegt, damit das Fett langs…
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Benötigen Sportler besonders viel Eiweiß?
Kategorie: ErnährungNicht alle Sportler benötigen besonders viel Eiweiß. Für einen normalaktiven Freizeitsportler ist eine ausgewogene gesunde Ernährung völlig ausreichend, bei der nur etwa 10 bis 15 Prozent des Energiebedarfs aus Eiweiß bezogen werden. Der übrige B…
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Was unterscheidet Brombeeren von Himbeeren?
Kategorie: Obst & GemüseBei Brombeeren und Himbeeren handelt es sich jeweils um Vertreter der Familie der Rosengewächse. Beide Pflanzen stellen jedoch eigene Arten dar. Während die Früchte der Brombeeren einen blauschwarzen Farbton aufweisen, sind Himbeeren an ihrer leuchte…
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Welche Lebensmittel gelten als schwer verdaulich?
Kategorie: ErnährungWenn Lebensmittel schwer im Magen liegen oder sogar Verdauungsprobleme bereiten, gelten sie als schwer verdaulich. Sie wirken sich zwar nicht bei jedem negativ auf das Wohlbefinden aus, dennoch gibt es bestimmte Lebensmittel, die von einer größeren P…
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Kann man Kartoffelbrei aufwärmen?
Kategorie: GrundnahrungUm Kartoffelbrei aufzuwärmen, können Sie ihn auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen. Fügen Sie etwas Milch, Sahne, Wasser oder Brühe hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Kartoffelpüree hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen…
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Gekocht, luftgetrocknet, geräuchert: Wie wird Schinken hergestellt?
Kategorie: Fleisch & WurstSchinken wird durch Pökeln, Würzen und anschließendes Kochen, Räuchern oder Lufttrocknen haltbar gemacht. Je nachdem, welche Methode bei der Herstellung angewendet wird, entstehen unterschiedliche Sorten wie Kochschinken oder Rohschinken. Geräucherte…
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Was macht Filetsteak so edel?
Kategorie: Fleisch & WurstDas Filetsteak ist besonders zart und wegen seines geringen Fettanteils sehr mager. Entsprechend groß ist die Nachfrage. Das Angebot ist allerdings knapp: Weil das Filetsteak einen insgesamt nur geringen Anteil vom Rind ausmacht, gehört es zu den kos…
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Was ist der Unterschied zwischen Sekt und Champagner?
Kategorie: GetränkeDer entscheidende Unterschied zwischen Sekt und Champagner liegt in der Herkunft und in der Herstellung. Champagner kommt immer aus der Champagne , dem nördlichsten Weinanbaugebiet Frankreichs. Die Produktion erfolgt nach strengen Vorgaben – so …
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Wie kann man in der Küche richtig ohne Waage wiegen?
Kategorie: KochenOhne Waage wiegen funktioniert hervorragend mit haushaltsüblichem Besteck und Tassen. Dabei ist die Unterscheidung zwischen trockenen und flüssigen Zutaten wichtig. So entspricht zum Beispiel ein Esslöffel Mehl etwa 15 Gramm und ein Esslöffel Zucker…
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Was sind mehrwertige Alkohole in Lebensmitteln?
Kategorie: ErnährungMehrwertige Alkohole sind Zuckeraustauschstoffe, die in zuckerfreien oder energiereduzierten Produkten wie Kaugummi, Proteinriegeln oder Konfitüren eingesetzt werden. Sie wirken nicht berauschend, können aber bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.…
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Kann sehr reifes Obst Alkohol enthalten?
Kategorie: Obst & GemüseTatsächlich steigt mit dem Reifegrad nicht nur der Zuckergehalt in Obst , reifes Obst kann auch geringe Mengen Alkohol enthalten. Dies liegt daran, dass Obst natürlicherweise gärt. Vor allem sehr zuckerhaltige Früchte wie Bananen bieten eine gute Gr…
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Kann man Falafel einfrieren?
Kategorie: KochenFalafel lässt sich gebacken oder roh einfrieren und hält sich dann bis zu sechs Monate lang. Die fertig geformten Bällchen gibst du nach dem Auftauen in Fritteuse, Backofen oder Pfanne – so werden sie wieder schön knusprig. Du kannst auch rohen Falaf…
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Bei welchen Obstsorten kann man die Schale mitessen?
Kategorie: Obst & GemüseIn der Schale oder dicht darunter sitzen bei vielen Obstsorten die meisten Nährstoffe. Deshalb sollte man die Schale von Obst am besten mitessen, sofern diese verzehrfähig ist, um von der höchsten Konzentration von Vitaminen, Spurenelementen, sekundä…
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Darf man Hackfleisch roh essen?
Kategorie: Fleisch & WurstIm Prinzip kann jedes Hackfleisch auch roh verzehrt werden, sofern es absolut frisch und nicht aufgetaut ist. Besonders beliebt ist Mett aus Schweinefleisch oder Tatar aus hochwertigem Rindfleisch. Allerdings sollten empfindliche Menschen wie zum B…
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Hacken oder schneiden: Wie verarbeitet man frische Kräuter?
Kategorie: KochenFrische Kräuter sollten nach dem Ernten oder Einkaufen möglichst schnell verarbeitet werden: Nach dem gründlichen Waschen und vorsichtigen Abtropfen, sollten Sie das Schneiden dem Hacken vorzuziehen, da beim Hacken ätherische Öle verloren gehen. Verw…
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Wie werden die unterschiedlichen Gurkensorten verarbeitet?
Kategorie: Obst & GemüseNeben den bekannten großen grünen Salatgurken finden auch zahlreiche andere Gurkensorten in der Küche Verwendung. Zu den wichtigsten Gurkenarten gehören zum Beispiel folgende: Salatgurken: Diese Gurkensorte ist auch unter der Bezeichnung Schlangengur…
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Was ist Riesling für ein Wein?
Kategorie: GetränkeDer Riesling gilt als eine der weltweit hochwertigsten weißen Rebsorten . Sie stammt ursprünglich aus Deutschland, wo der Riesling die am häufigsten angebaute Rebsorte ist. Auch außerhalb der Bundesrepublik ist die Traube sehr beliebt, zum Beispiel …
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Wie verwendet man die Gewürzmischung Baharat?
Kategorie: KochenDas Baharat-Gewürz duftet und schmeckt orientalisch und hat ein wunderbar kräftiges Aroma. Es besteht aus Paprika, Muskatnuss und Pfeffer sowie würzigem Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, Piment, Nelken und Koriander. Herber Muskatnuss, Knoblauch und Kardam…
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Was bedeutet Beeren verlesen?
Kategorie: KochenFrisches Beerenobst kann schnell verderben. Um dies zu vermeiden, sollte man die Früchte verlesen. Bei Himbeeren bedeutet das zum Beispiel: Verschmutzungen vorsichtig abreiben, auf weiche Stellen überprüfen, Insekten entfernen, im Inneren nach Maden …
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Frikadellen ohne Ei zubereiten: Geht das überhaupt?
Kategorie: KochenFrikadellen ohne Ei – geht das? Und wie! Statt Ei verwendest du alternative Bindemittel wie (Panier-) Mehl, geschrotete Leinsamen mit Wasser, eingeweichte Brötchen, Haferflocken, Kartoffelstärke, Frischkäse oder Magerquark. Knete die Masse gut durch…
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Holz oder Kunststoff: Welches Schneidebrett ist hygienischer?
Kategorie: KochenOb ein Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff besteht, spielt für die Hygiene eine untergeordnete Rolle. Wichtig ist, dass die Schneidebretter entsorgt und ersetzt werden, sobald sie stark verkratzt sind. Denn in den Rillen können sich sowohl bei Unt…
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