Sind Pistazien gesund? Vitamine, Nährstoffe und Gefahren
Ein gesunder Snack, der sich gleich mehrfach positiv auf Organe, Kreislauf und Cholesterinspiegel auswirken soll. Doch sind Pistazien wirklich gesund – und was bringen sie an Nährstoffen mit? Wir haben Ihnen Wissenswertes zusammengefasst.
Pistazien: die Nährstoffe
Dass Pistazien als gesund gelten, haben sie ihrer durchaus respektablen Liste an wertvollen Inhaltsstoffen zu verdanken. So sind sie sowohl in natürlichem Zustand als auch geröstet reich an Vitamin E und B1 sowie Kalium, Magnesium und Eisen. Der Eisengehalt nimmt allerdings durch die Röstung deutlich ab. Zudem sollen sie Antioxidantien mitbringen, die wiederum Entzündungen hemmen können. Sogar eine positive Wirkung bei Diabetes wird Pistazien nachgesagt, während die augenscheinlich ebenfalls vorhandenen ungesättigten Fettsäuren Herz und Cholesterinspiegel positiv beeinflussen sollen. Deshalb, heißt es, seien Pistazien gesund für die Leber.
Übrigens: Um eine Nuss handelt es sich bei der Pistazie nicht. Genau genommen haben Sie es nämlich mit einer Steinfrucht zu tun. Lesen Sie bei uns, wie Sie echte von falschen Nüssen unterscheiden. Hier erfahren Sie auch, wie Sie heimische Nussarten selbst ernten können und worauf Sie dabei achten sollten.
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Pistazien: ein gesunder Snack?
Ungesättigte Fettsäuren plus Aminosäuren: Eine hervorragende Kombination, die schnell satt macht, die zudem in Pistazien enthalten sein soll. Das wiederum hilft, wenn Sie eine Diät anpeilen. Bedenken Sie nur, dass Pistazien einen relativ hohen Fettgehalt besitzen, weshalb Sie den Genuss nicht übertreiben sollten – als Pistazien-Pesto oder im Pistazieneis etwa werden sie eher zum Genussmittel als zum leichten Snack.. Gleichzeitig verliert die Steinfrucht auch nach Behandlung nicht zu viele Nährstoffe. Entsprechend gelten Pistazien durchaus noch als gesund, wenn sie gesalzen und geröstet sind. Wichtig ist immer eine richtige – und das heißt trockene – Lagerung. Sonst sind Pistazien anfällig für Schimmel. Woran Sie Schimmelbefall erkennen und was die Schale mit der Qualität von Pistazien zu tun hat, verraten wir bei unseren Tipps & Tricks. Wenn Sie mit Pistazien backen wollen oder ein besonderer Anlass bevorsteht, empfehlen wir Ihnen unser Rezept für eine stilvolle Pistazientorte mit Ricotta-Creme.
