Wichtig ist, dass die Schlagsahne gut gekühlt ist. Dann mit einem Handrührgerät oder Schneebesen die Sahne auf niedriger Stufe anschlagen und ggf. nach und nach feinen Zucker hinzugeben. Nun auf hoher Stufe schlagen, bis sie steif ist. Grundsätzlich gilt: Die Schlagstufen langsam erhöhen. Die Sahne ist fertig, wenn sie eine kompakte Konsistenz hat und sich am Rand leichte Wellen bilden. Hier finden Sie noch weitere Tipps und Tricks zum Thema Sahne steif schlagen.
Puderzucker kann man ganz leicht zu Hause selbst herstellen. Sie brauchen nur Kristallzucker und eine Küchenmaschine. Mixen Sie den Kristallzucker etwa 30 Sekunden im Behälter – und schon haben Sie feinen Puderzucker für Ihren Kuchen, Waffeln oder De…
Am besten lässt sich Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Wichtig dabei ist, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, da die Schokolade sonst anbrennen oder sich die Kakaobutter herauslösen kann. Sie wird nach dem Trocknen als grauer Schleier an d…
Lebkuchen bleiben lange frisch, wenn sie trocken, kühl und luftdicht aufbewahrt werden – am besten in Blechdosen. Selbst gebackener Lebkuchen sollte nach dem Abkühlen direkt in die Dose gelegt und mit Backpapierlagen getrennt werden. Die Dose zunächs…
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