Frisches Beerenobst kann schnell verderben. Um dies zu vermeiden, sollte man die Früchte verlesen. Bei Himbeeren bedeutet das zum Beispiel: Verschmutzungen vorsichtig abreiben, auf weiche Stellen überprüfen, Insekten entfernen, im Inneren nach Maden schauen, das Aroma prüfen und möglichst nicht waschen.
Kräuterstiele kann man ohne weiteres beim Kochen einsetzen, sie bieten ein knackiges Element und gerade bei Kräuterpesto sind sie ein willkommener Geschmacksgeber. Auch leicht angebraten zu einer Pasta oder im Wok sind sie super zu verwenden. Tipp:…
Buchweizen ist ein ziemlich festes Getreide. Am besten wird es vor dem Kochen erst einmal mehrfach gewaschen, bis das Wasser klar ist. Das Verhältnis zwischen Buchweizen und Wasser sollte eins zu zwei betragen, dabei am besten kaltes Wasser benutze…
Papadam oder auch Papad ist ein dünner, frittierter Fladen, der sehr knusprig ist. Meistens wird er aus Kicherbsen-, Linsen- oder Reismehl zubereitet und ist scharf gewürzt. Gegessen wird es als Vorspeise mit Chutneys und Pasten oder als Beilage zu…
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