Wenn die Waffel festklebt, kann das am Waffeleisen liegen. Ist es trotz Beschichtung so, dass sich Teigreste im Waffeleisen befinden, so dürfen diese nur sehr vorsichtig gelöst werden. Man darf auf keinen Fall scharfkantige Gegenstände benutzen, da diese das Waffeleisen beschädigen können und sich infolge dessen noch schneller Teigreste einbrennen. Besser sind Schaber aus Holz oder Kunststoff.
Beim Backen kann Öl statt Butter verwenden werden, allerdings ist es für Füllungen wie Buttercreme ungeeignet. Öl macht den Teig geschmeidiger und saftiger und eignet sich als Zutat für vegane und laktosefreie Rezepte. Verwenden Sie 80 g Öl und 20 g …
Für eine gelungene Baiserhaube sollten Sie darauf achten, dass alle Ihre Utensilien sauber sind, denn ansonsten könnte dies die Schaumbildung hemmen. Außerdem sollten Sie sich an dem Verhältnis 50 g Zucker auf je ein Eiweiß halten, denn der Zucker is…
Bei einigen Gerichten ist es wichtig, den Backofen vorzuheizen. Immer dann, wenn eine Oberfläche knusprig werden soll, kann das Nicht-Vorheizen den Geschmack oder die Farbe beeinträchtigen. Während eine Kruste erst ab einer bestimmten Temperatur ge…
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