Kokosnuss

Herkunft

Dominikanische Republik, Sri Lanka.

Geschmack

Im Inneren der Schale befinden sich das essbare weiße Fruchtfleisch und das Kokoswasser – ein erfrischender Genuss.

Verwendung

Stich in zwei der drei „Augen“ auf der Außenschale Löcher und fang das schmackhafte Kokoswasser in einem Behälter auf. Es eignet sich gut für Soßen und Cocktails. Um an das Fruchtfleisch zu gelangen, brichst du die Schale am besten vorsichtig mit einem Hammer auf. Es kann einfach mit einem Messer herausgelöst werden. Alternative: Gare die wasserfreie Kokosnuss bei 200° C für zehn Minuten im Backofen, bis die Schale Risse bekommt und sich vom Fruchtfleisch löst. Ist es geschafft, kannst du es für die Chutney-Füllung unserer Dosa verwenden. Vielseitig zu verwenden ist auch die sogenannte Kokosmilch, die aus dem Fruchtfleisch gewonnen wird. Hier erfährst du, wie du Kokosmilch selber machen kannst. Zum Beispiel für einen exotisch-süßen Kokosreis mit Mango oder für cremiges Kokoseis.

Aufbewahrung

Ungeöffnete Kokosnüsse sind bei kühler und trockener Lagerung ca. zwei bis vier Monate haltbar. Im Kühlschrank lässt sich Kokosnussfleisch gut verpackt etwa eine Woche aufbewahren. Tiefgekühlt sogar bis zu neun Monate. Gut haltbar ist auch Gebäck mit der Steinfrucht wie unser Kokos-Käsekuchen.