Gold-Kiwi

Wissenswertes über Gold-Kiwi

Bei der Kiwi Gold, gelbe Kiwi oder auch goldene Kiwi genannt, handelt es sich um eine Kiwi-Sorte, welche in den 1990er Jahren entwickelt wurde. Diese Sorte zeichnet sich durch eine weniger behaarte Schale, goldgelbes Fruchtfleisch und süßeres, exotischeres Aroma aus. Der Geschmack erinnert an Mangos, Melonen, Pfirsich und Honig. Die Kiwi Gold wird süßer und weicher während sie reift.

Kiwi Gold enthalten eine hohe Menge an Vitamin C, welches die normale Funktion des Immunsystems unterstützt. Mit einer einzigen Kiwi Gold wird der Tagesbedarf an Vitamin C zu 100% gedeckt. Zum Vergleich hat eine Kiwi (ca. Werte): Vitamin C, wie 3 Orangen / Ballaststoffe wie 3 Tassen Milch und Cornflakes / Kalium wie 15 Erdbeeren / Antioxidantien wie 2 Tomaten. Kiwi Gold sind echte Vitamin C-Bomben, wobei die Kiwi Grün reich an Ballaststoffen sind. Beide sind herausragende Nährstoffquellen. Welche Kiwi du bevorzugst, ist reine Geschmackssache.

Herkunft

Bei der Herkunft unterschieden sie die Kiwi Gold und Grün nicht. Ursprünglich kommt die Kiwi aus Asien und ist bei uns je nach Saison hauptsächlich aus Neuseeland und Italien, Griechenland erhältlich.

Einkauf und Lagerung

Gold-Kiwis sind druckempfindlich: Achte beim Kauf darauf, dass sich die Frucht nicht zu weich oder gar matschig anfühlt. Hart sollte sie aber auch nicht sein: Dann ist sie unreif und schmeckt weniger aromatisch. Ein Kiwi ist reif, wenn sie auf leichten Druck nachgibt, so wie ein Pfirsich. Bei Zimmertemperatur gelagert, halten sich Gold-Kiwis in diesem Reifegrad höchstens zwei Tage. Möchtest du sie länger genießen, bewahrst du die Früchte im Kühlschrank auf. Dort hält sich Gold-Kiwi bis zu sieben Tage.

Sehr harte Früchte lassen sich gegebenenfalls mit dem Apfel-Trick zum Nachreifen bringen: Das heimische Obst verströmt natürliches Reifegas, das die gelben Kiwis weicher werden lässt.

Küchentipps für Gold-Kiwi

Du kannst die Schale der Gold-Kiwi essen, was die Süße etwas abschwächt: Bei der gelben Sorte ist sie weniger pelzig, was Menschen entgegenkommt, die den Flaum nicht mögen. Spüle die Frucht gut ab und entferne mit einem scharfen Messer die Enden. Alternativ kannst du sie halbieren und das saftige, gelbe Fruchtfleisch auslöffeln.

Die kleinen, dunklen Samen stören nicht. Neben dem puren Genuss eignet sich das weiche, zuckerarme Obst als Zutat für zahlreiche Rezepte. Püriere es im Smoothie oder zu Fruchteis, schneide es in eine Bowle, einen Obstsalat oder ins Müsli. Auch Kuchen, Torten oder Pancakes schmecken mit Gold-Kiwis köstlich. Wer die Früchte haltbar machen möchte, verarbeitet sie einfach zu Fruchtleder, Likör oder Saft. Auch Einkochen oder Trocknen ist möglich. Beachte, dass Kiwis ein Enzym enthalten, das Milchprodukte nach einer Weile bitter werden lässt. Schneide die Gold-Kiwi in einen Joghurt, iss diesen also besser sofort. Alternativ kannst du die Südfrucht kurz überbrühen, was das Enzym deaktiviert.