Rösti-Rezepte: Kartoffeln in ihrer knusprigsten Form
Schnell und einfach zubereitet, lecker kross gebraten, intensives Kartoffelaroma und unglaublich vielseitig: Mit unseren Rösti-Rezepten wirst du dich wieder neu in die Erdäpfel verlieben! Womit du deine Rösti genießen sollst? In der Schweiz heißt es, Rösti passt zu allem, was Soße hat!
Unsere Rösti schmecken mit süßer oder herzhafter Beilage
Rösti-Rezepte aus rohen Kartoffeln?
Höchster Genuss hat nichts mit aufwendiger Herstellung zu tun. Oft ist gerade das Einfachste auch am besten! So ist das zum Beispiel bei unseren Rösti-Rezepten: Hier wird die Kartoffel ohne großen Schnickschnack optimal in Szene gesetzt. In der Urform brauchst du für Rösti tatsächlich nur Kartoffeln und Gewürze nach Geschmack. Ob jetzt für deine Röstigerichte die Kartoffeln roh, vorgekocht oder gemischt verwendet werden, hängt vom Rezept und deinen Vorlieben ab. So gelingen Rösti-Rezepte aus rohen Kartoffeln besonders knusprig und kross. Rösti aus gekochten Kartoffeln werden schön saftig und können Soßen besonders gut aufnehmen. Für unser Rösti-Grundrezept beispielsweise kommen die Kartoffeln ebenfalls roh zum Einsatz. Außer Salz, Pfeffer und Muskat benötigst du für das knusprige Kartoffelgericht nichts weiter. Achte lediglich darauf, die geriebenen Erdäpfel vor dem Braten ordentlich auszudrücken, da zu viel Flüssigkeit in der Kartoffelmasse die Ursache dafür sein könnte, dass deine leckeren Rösti-Taler zerfallen.
Rösti oder Kartoffelpuffer: Wo liegt der Unterschied?
Die zwei Kartoffelspezialitäten liegen sehr nahe beieinander, unterscheiden sich aber in einigen wichtigen Punkten. Zunächst einmal kommen Rösti – richtig zubereitet – ohne Mehl und Ei aus, die Kartoffelstärke bringt genug Bindung mit. Bei Kartoffelpuffern kommen neben den geriebenen Kartoffeln immer auch Mehl und Ei zum Einsatz.
Außerdem unterscheiden sich die zwei Gerichte durch ihre Größe. Ein klassischer Schweizer Rösti ist in der Regel so groß wie der ganze Teller, kleinere Rösti-Taler sind eher selten. Salat, Soße oder Klassiker wie ein Zürcher Geschnetzeltes werden einfach auf dem Rösti platziert. Kartoffelpuffer werden meist in kleineren Portionen ausgebacken. Ob du nun eines unserer vielfältigen Rösti-Rezepte nachkochst oder Kartoffelpuffer zubereitest: Lecker sind beide Varianten!
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Rösti lassen sich auch mit Süßkartoffeln zubereiten.
Klar, ein ganz traditioneller Rösti ist nur mit Salz, Pfeffer und vielleicht etwas Muskat gewürzt, aber wer sagt, dass man da nicht ein wenig kulinarisch experimentieren darf? So verspricht zum Beispiel ein Rösti mit Käse höchsten Genuss, auch ein Gemüse-Rösti ist köstlich – und mit ein wenig angebratenem Speck und Zwiebeln im Teig wird aus dem subtilen Rösti ein deftiger Gaumenschmaus. Auch kannst du, statt die üblichen Erdäpfel zu verwenden, einfach ein Süßkartoffel-Rösti-Rezept zubereiten. Ob als Klassiker wie zum Beispiel mit unserem Gebeizter-Lachs-mit-Rösti-Rezept oder innovativ in Szene gesetzt mit unserem Rezept für Röstiauflauf: Sei mutig, sei kreativ, habe Spaß am Kochen und Experimentieren und genieße deine ganz eigenen Rösti-Kreationen!
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