Kohlrabi Pommes

Kohlrabi-Rezepte – kalorienarmes Gemüse für würzige Gerichte

Als ganzjährig verfügbares Gemüse ist Kohlrabi nicht nur kalorienarm, sondern schmeckt dank seines süßen und leicht nussigen Aromas sowohl in leichten Salaten und Suppen als auch in deftigen Eintöpfen und Gratins.

Kohlrabi-Rezepte – nussiges, süßes Aroma

Dank reichlich Vitamin C und der enthaltenen Folsäure sowie 25 Kalorien pro 100 Gramm ist Kohlrabi ideal, um es beim Kochen als Geschmackskomponente einzusetzen: Bereite mit unseren Kohlrabi-Rezepten leckere Gerichte aus dem Ofen und dem Topf zu oder genieße die Knolle roh im Salat, als Kohlrabi-Carpaccio oder als gesunden Low-Carb-Snack zwischendurch.

Preiselbeertorte
Eine köstliche Gemüse-Speck-Kombi: unser Kohlrabi-Gratin

Kohlrabi-Rezepte – gefüllt und als Gratin aus dem Ofen

Gedämpft und gekocht wird Kohlrabi gemeinsam mit Möhren gerne als Beilage zu Fleisch serviert. Beliebt sind vor allem Rahmkohlrabi mit Sahne. Mit unseren Kohlrabi-Rezepten kannst du die vielfältige Knolle zudem außergewöhnlich im Ofen zubereiten. Für unser Kohlrabigratin mit Speck wird das Gemüse mit Paprika, Karotten und einer Sahne-Eigelb-Käse-Mischung gebacken und so zu einem leckeren Hauptgericht. Ganz ähnlich ist auch unser Kohlrabi-Auflauf-Rezept. Den besonderen Clou bei diesem Auflauf liefert ein würziges Pesto aus Kerbel und Kohlrabigrün.

Auch unsere vegetarisch gefüllten Kohlrabi mit Pilzen bieten eine tolle Alternative, um das Gemüse nicht nur als Beilage zu essen: Du füllst die Kohlrabi mit einer würzigen Pilz-Käse-Füllung, die du mit Croutons aus Toastbrot und Schnittlauch abrundest, und machst aus dem feinen Kohlgemüse so eine vollwertige Mahlzeit. Suchst du nach einer Variante mit Fleisch, empfehlen wir gefüllte Kohlrabi mit Hähnchenfilet und Parmesansoße.

Köstliche Kohlrabi-Rezepte

Schnelles Kohlrabigemüse
Kohlrabigemüse: leckere Beilage, fertig in 25 Minuten

Kohlrabigemüse als Beilage zubereiten

Möchtest du eine schnelle Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Hauptgerichten zaubern, bietet sich unser Kohlrabigemüse an: In 25 Minuten gekocht, schmeckt der bunte, mit Basilikum und gerösteten Pinienkernen servierte Mix aus Kohlrabi und Möhren zu saftigem Braten, gegrilltem Fisch oder vegetarischen Gemüsebratlingen. Zudem verwendest du dafür sowohl die Knolle als auch die Kohlrabiblätter, die du in der Küche grundsätzlich auch verwerten solltest.

Übrigens: Das leckere Gemüse schmeckt auch roh. Zusammen mit Apfelschnitzen in der Brotbox oder feingeraspelt im Salat, lässt sich Kohlrabi schnell und einfach zubereiten und verzehren. Für knackfrischen Genuss steht unser Kohlrabisalat-Rezept mit Chicorée, Birnen und Haselnüssen.