Eis selber machen ohne Eismaschine: Grundrezept, Variationen und Tipps
Eis ohne Eismaschine selber zu machen kann eine köstliche Leckerei ergeben – oder komplett schiefgehen. Damit die Erfrischung auf der Zunge zergeht, zeigen wir dir, wie von cremigen über kalorienarme bis zu fruchtigen Varianten kalte Genüsse gelingen.
So stellst du Eis ohne Eismaschine her
Ob du Vanilleeis für Pfirsich Melba, cremiges Joghurteis, oder Marzipan-Eis, knuspriges Oreo-Eis oder veganes Eis ohne Eismaschine selber machen möchtest oder doch lieber eine fruchtige Variante: Damit die beliebte Nascherei in puncto Konsistenz und Geschmack überzeugt, muss je nach Sorte einiges beachtet werden. Möchtest du es möglichst einfach haben, empfehlen wir dir Eis mit gefrorenen Früchten selber zu machen. Ohne Eismaschine geht das ganz einfach, wenn du Bananen, Beeren oder anderes Obst kleingeschnitten einfrierst und anschließend mit etwas Milch oder Pflanzendrink in einem Mixer pürierst. Die auch als Nicecream bezeichnete Leckerei lässt sich durch diverse Toppings wie Nüsse, Mandelmus oder Kakaonibs verfeinern. Mit diesen wenigen Zutaten machst du gesundes Eis ohne Eismaschine selber – schnell und ohne Zuckerzusatz. Auch unser Rezept für Erdbeerparfait ist eine fruchtige Variante, die nicht viel Arbeit macht. Die Masse gefriert nämlich ohne zwischenzeitliches Umrühren im Tiefkühlfach. Diesen Arbeitsschritt wiederum erfordern viele Sorbets sowie Milchspeiseeissorten wie Vanilleeis – das besonders köstlich in einer Eisschokolade schmeckt – oder auch Schokoladeneis.
Ob du Vanilleeis für Pfirsich Melba, cremiges Joghurteis, oder Marzipan-Eis, knuspriges Oreo-Eis oder veganes Eis ohne Eismaschine selber machen möchtest oder doch lieber eine fruchtige Variante: Damit die beliebte Nascherei in puncto Konsistenz und Geschmack überzeugt, muss je nach Sorte einiges beachtet werden. Möchtest du es möglichst einfach haben, empfehlen wir Ihnen Eis mit gefrorenen Früchten selber zu machen. Ohne Eismaschine geht das ganz einfach, wenn du Bananen, Beeren oder anderes Obst kleingeschnitten einfrierst und anschließend mit etwas Milch oder Pflanzendrink in einem Mixer pürierst. Die auch als Nicecream bezeichnete Leckerei lässt sich durch diverse Toppings wie Nüsse, Mandelmus oder Kakaonibs verfeinern. Mit diesen wenigen Zutaten machst du gesundes Eis ohne Eismaschine selber – schnell und ohne Zuckerzusatz. Auch unser Rezept für Erdbeerparfait ist eine fruchtige Variante, die nicht viel Arbeit macht. Die Masse gefriert nämlich ohne zwischenzeitliches Umrühren im Tiefkühlfach. Diesen Arbeitsschritt wiederum erfordern viele Sorbets sowie Milchspeiseeissorten wie Vanilleeis – das besonders köstlich in einer Eisschokolade schmeckt – oder auch Schokoladeneis.
Übrigens: Der Unterschied zwischen Eis und Sorbet liegt nur in den Zutaten. Die Zubereitung ist weitgehend gleich. Möchtest du mehr darüber erfahren, dann lies es einfach in unserem Wissensbereich nach.
Einfaches Grundrezept, um Eis ohne Eismaschine selber zu machen
Aber welche Zutaten sind nun für ein köstliches Eis nötig? Nicht viele! Ein ganz einfaches Grundrezept, um Eis ohne Eismaschine selber zu machen, kann wie folgt aussehen:
500 ml Sahne400 g gezuckerte KondensmilchGeschmacksgeber (Vanilleextrakt, Kakao, zerkleinerte Nüsse etc.)
Und auch die Zubereitung ist denkbar simpel und kommt ohne Rühren während der Gefrierphase aus:
Stelle das Gefäß, in dem du die Masse einfrieren möchtest, für einige Stunden zum Vorkühlen ins Gefrierfach.
Vermische die gut gekühlte Kondensmilch mit dem Geschmacksgeber.
Schlage die kalte Sahne steif und rühre die Kondensmilch vorsichtig unter.
Fülle die Eismasse in das Gefäß und friere sie für etwa fünf Stunden ein.
Mit unserem Rezept für Baileys-Eis kannst du cremiges Eis ohne Eismaschine selber machen, das ebenfalls ohne Umrühren gelingt.
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Cremiges Eis und gesunde Variation mit Joghurt
Bei klassischer Eiscreme – oder wenn du Joghurteis ohne Eismaschine selber machen möchtest –, solltest du dagegen die Arbeit für das sorgfältige Rühren der Masse einplanen. Für diese Leckereien gehst du ebenfalls Schritt für Schritt vor:
Erhitze Sahne und Milch im Verhältnis 1:1 mit Zucker.
Rühre unter die Mischung drei Eigelbe und lasse sie bei geringer Hitze sämig werden.
Fülle die abgekühlte Masse in ein kaltes Gefäß.
Rühre die Masse nach etwa einer Stunde alle 25 Minuten gründlich mit einem Schneebesen um.
Nach vier bis fünf Stunden heißt es: Genießen!
Ein kalorienarmes Rezept, um Eis ohne Eismaschine selber zu machen, ist die Variante mit Joghurt. Diesen vermischst du einfach mit zwei Esslöffeln Milch, zwei Esslöffeln Honig und Vanillearoma und frierst die Masse wie oben beschrieben unter Rühren ein. Ein einfaches, gesundes Eis-Rezept, das wenig auf dem Kalorienkonto zu Buche schlägt – und dazu himmlisch gut schmeckt!
