Sushi-Tacos kombinieren die klassische Taco-Form mit typischen Sushi-Zutaten zu einer modernen Fusion-Küche auf knuspriger Basis. Statt gerollt werden Reis, Fisch und Toppings offen präsentiert und direkt serviert. So entsteht ein Mix aus frischen, würzigen sowie knackigen Elementen in auffälliger Optik. Teste Sushi-Tacos selbst und serviere kreative Fingerfood-Ideen für Familie und Freunde.
Zubereitungszeit
45 min.
Gesamtzeit
45 min.
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien / Portion
709 kcal
Ernährungsform
Glutenfrei
Ernährungsform
Laktosefrei
Springe zum Bereich
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
Für die Taco-Schalen:
250
g
Sushi-Reis
3
EL
Reisessig
1
EL
Zucker
0,5
TL
Salz
4
Noriblätter
Für die Füllung:
250
g
Lachs, Sushi-Qualität
1
Avocado, reif
1
Mango, klein
0,5
Salatgurke
2
Frühlingszwiebeln
1
Limette
Für die Sriracha-Mayonnaise:
4
EL
Mayonnaise
2
TL
Sriracha-Soße
Außerdem:
2
TL
Sesamsamen, schwarz
2
Stiele
Koriander
Zubereitung
Reis in ein Sieb geben und gründlich waschen, bis das Wasser klar durchläuft. Mit 300 ml Wasser im Topf aufkochen und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen. Weitere 10 Minuten bei ausgeschalteter Herdplatte ziehen lassen. Reisessig, Zucker und Salz verrühren und unter den warmen Reis heben. Vollständig abkühlen lassen.
Nori-Blätter mithilfe eines großen Ausstechrings oder einem Glas (Ø ca. 10-12 cm) in Kreise schneiden. Mit leicht angefeuchteten Händen jeweils eine dünne Schicht Sushi-Reis auf einer Seite der Nori-Kreise verteilen. Der Reis sollte gleichmäßig bis zum Rand reichen, dabei aber nicht zu dick aufgetragen werden. Die vorbereiteten Kreise mittig über einen Kochlöffelstiel legen und leicht in eine Tacoform drücken. Einige Minuten antrocknen lassen.
Inzwischen den Lachs in kleine Würfel schneiden. Mango schälen und ebenfalls würfeln. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden. Gurke waschen und in dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in feine Ringe schneiden. Limette halbieren und den Saft auspressen.
Für die Sriracha-Mayonnaise die Mayonnaise, Sriracha und 1 TL Limettensaft verrühren.
Sushi-Tacos dekorativ mit Gurke, Lachs, Avocado und Mango füllen. Etwas Limettensaft sowie die Sriracha-Mayonnaise darüber träufeln. Mit Frühlingszwiebeln, schwarzem Sesam und Korianderblatt garnieren. Servieren oder bis zum Verzehr kaltstellen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.966 kj (35 %)
Kalorien
709 kcal (35 %)
Kohlenhydrate
63 g
Fett
40 g
Eiweiß
24 g
Bewertung
Wie hat es dir geschmeckt?
Kreative Häppchen: Sushi-Tacos mit Lachs und Avocado
Bei unserem Sushi-Taco-Rezept treffen Elemente zweier beliebter Snacks aus Japan und Mexiko aufeinander: Die Taco-Schalen bestehen aus Nori-Algenblättern statt Maistortillas oder Soft Tacos. Die Füllung setzt sich aus typischen Sushi-Zutaten zusammen:
Reis,
Lachs,
Avocado,
Mango,
Gurke
Frühlingszwiebel
Möchtest du Sushi-Tacos selber machen, kannst du natürlich auch andere Ingredienzien wie Thunfisch, Edamame, Tofu, Pilze, Ei, Kichererbsen oder Garnelen verwenden. Auch die Soße ist variabel. Neben unserer Sriracha-Mayonnaise schmecken die Sushi-Tacos mit Lachs auch mit Sojasoße, Teriyaki-Soße, Wasabi oder Ingwer.
Wie werden Sushi-Tacos mit Nori knusprig?
Das geht ganz einfach, indem du die mit Reis bestrichenen und geformten Taco-Schalen knapp zehn Minuten bei 200 Grad in die Heißluftfritteuse gibst. Alternativ kannst du die Nori-Blätter auch in Tempura-Teig tauchen und frittieren. Damit sie nicht wieder weich werden, solltest du die Sushi-Tacos in beiden Fällen erst kurz vor dem Servieren füllen. Rollen – wie es beim Sushi selber machen üblich ist – musst du sie nicht, die leicht gebogene Form genügt als feste Hülle für das leckere Innenleben. Apropos Hülle: Sollen die Häppchen noch etwas kleiner und handlicher werden, bieten sich unsere Sushi Muffins an. Nori-Blätter, Reis und Füllung kommen hier einfach in Muffinförmchen und werden bequem im Ofen gebacken.
Wie würzt man Sushi-Reis für Sushi-Tacos?
Um den Reis nach klassischer Sushi-Art zu würzen, brauchst du nur Reisessig, Zucker und Salz. Für eine klumpenfreie Mischung erwärmst du die Zutaten am besten kurz in einem Topf und rührst so lange, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Mit einem Spritzer geröstetem Sesamöl lässt sich die Soße fein abrunden, bevor du sie unter den Reis hebst. Bevorzugst du eine kräftigere Würze für deine Sushi-Tacos, empfiehlt sich die Zugabe von Furikake. Die japanische Gewürzmischung besteht aus getrockneten Nori-Algen, Sesam, Fischflocken und Salz. Die Sushi-Tacos bekommen dadurch einen herzhaften Umami-Geschmack und eine knusprige Note.
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch
Vegan
