Sushi Tacos

Name: Sushi Tacos
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Sushi-Reis; 3 EL Reisessig; 1 EL Zucker; 0,5 TL Salz; 4 Noriblätter; 250 g Lachs, Sushi-Qualität; 1 Avocado, reif; 1 Mango, klein; 0,5 Salatgurke; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Limette; 4 EL Mayonnaise; 2 TL Sriracha-Soße; 2 TL Sesamsamen, schwarz; 2 Stiele Koriander

Sushi-Tacos kombinieren die klassische Taco-Form mit typischen Sushi-Zutaten zu einer modernen Fusion-Küche auf knuspriger Basis. Statt gerollt werden Reis, Fisch und Toppings offen präsentiert und direkt serviert. So entsteht ein Mix aus frischen, würzigen sowie knackigen Elementen in auffälliger Optik. Teste Sushi-Tacos selbst und serviere kreative Fingerfood-Ideen für Familie und Freunde.

Zubereitungszeit

45 min.
Gesamtzeit

45 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

709 kcal
Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

Für die Taco-Schalen:

250 g: Sushi-Reis

3 EL: Reisessig

1 EL: Zucker

0,5 TL: Salz

4: Noriblätter

Für die Füllung:

250 g: Lachs, Sushi-Qualität

1: Avocado, reif

1: Mango, klein

0,5: Salatgurke

2: Frühlingszwiebeln

1: Limette

Für die Sriracha-Mayonnaise:

4 EL: Mayonnaise

2 TL: Sriracha-Soße

Außerdem:

2 TL: Sesamsamen, schwarz

2 Stiele: Koriander

Zubereitung

Reis in ein Sieb geben und gründlich waschen, bis das Wasser klar durchläuft. Mit 300 ml Wasser im Topf aufkochen und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen. Weitere 10 Minuten bei ausgeschalteter Herdplatte ziehen lassen. Reisessig, Zucker und Salz verrühren und unter den warmen Reis heben. Vollständig abkühlen lassen.
Nori-Blätter mithilfe eines großen Ausstechrings oder einem Glas (Ø ca. 10-12 cm) in Kreise schneiden. Mit leicht angefeuchteten Händen jeweils eine dünne Schicht Sushi-Reis auf einer Seite der Nori-Kreise verteilen. Der Reis sollte gleichmäßig bis zum Rand reichen, dabei aber nicht zu dick aufgetragen werden. Die vorbereiteten Kreise mittig über einen Kochlöffelstiel legen und leicht in eine Tacoform drücken. Einige Minuten antrocknen lassen.
Inzwischen den Lachs in kleine Würfel schneiden. Mango schälen und ebenfalls würfeln. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden. Gurke waschen und in dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in feine Ringe schneiden. Limette halbieren und den Saft auspressen.
Für die Sriracha-Mayonnaise die Mayonnaise, Sriracha und 1 TL Limettensaft verrühren.
Sushi-Tacos dekorativ mit Gurke, Lachs, Avocado und Mango füllen. Etwas Limettensaft sowie die Sriracha-Mayonnaise darüber träufeln. Mit Frühlingszwiebeln, schwarzem Sesam und Korianderblatt garnieren. Servieren oder bis zum Verzehr kaltstellen.