Das Reispapier-Omelette ist ein schneller, kreativer Frühstückstrend, der mit wenigen Zutaten für überraschend viel Geschmack sorgt. Knuspriges Reispapier trifft auf fluffiges Ei und wird je nach Vorliebe mit Gemüse, Käse oder weiteren herzhaften Zutaten verfeinert. Perfekt für alle, die Abwechslung in ihre Frühstücksroutine bringen möchten und ein unkompliziertes, sättigendes Gericht lieben.
Zubereitungszeit
20 min.
Gesamtzeit
30 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
390 kcal
Ernährungsform
Vegetarisch
Springe zum Bereich
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
6
Eier
1
EL
Sojasoße, hell
1
TL
Sesamöl
1
Prise
Pfeffer
2
Frühlingszwiebeln
1
Karotte
1
Avocado
2
EL
Pflanzenöl
4
Blätter
Reispapier
60
g
Mozzarella
3
Stiele
Koriander
Zubereitung
Eier mit Sojasoße und Sesamöl verquirlen und mit Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in feine Röllchen schneiden. Karotte schälen und grob raspeln. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
Eine große, beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Pflanzenöl darin ausstreichen. Ein Blatt Reispapier unter fließendes Wasser halten, kurz abtropfen lassen und sofort in die heiße Pfanne legen. Die Hälfte der Eimasse auf dem Reispapier verteilen und mit der Hälfte der Frühlingszwiebeln, Karottenraspel und Mozzarella toppen. Ein zweites angefeuchtetes Reispapier vorsichtig auflegen und leicht andrücken. Das Omelette bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Vorsichtig wenden und weitere 2-3 Minuten braten. Mit dem zweiten Omelette ebenso verfahren.
Reispapier Omelettes mit Korianderblättchen garnieren und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegetarisch
Laktosefrei
Vegan
Glutenfrei