Flaches Brot mit Spiegelei, Feta und Zwiebeln. Rechts daneben EDEKA Bio Feta.

Feta Fried Eggs

Name: Feta Fried Eggs
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel, rot; 2 Avocados, reif; 1 Limette; 200 g Feta; 4 Fladenbrot, klein; 3 EL Olivenöl; 8 Eier; 2 Petersilie, glatt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Feta Fried Eggs setzen auf Feta und Spiegeleier, die gemeinsam in der Pfanne gegart werden. Der Käse bekommt beim Anrösten eine goldbraune Kruste und ergänzt die weichen Eier mit einer würzig-salzigen Note. So entsteht ein herzhaftes Gericht, das besonders frisch serviert gut zur Frühstücks- oder Brunch-Küche passt. Nutze unser Rezept für Feta Fried Eggs und serviere sie warm aus der Pfanne.

Zubereitungszeit

25 min.
Gesamtzeit

40 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

658 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

1: Zwiebel, rot

2: Avocados, reif

1: Limette

200 g: Feta

4: Fladenbrot, klein

3 EL: Olivenöl

8: Eier

2: Petersilie, glatt

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden. Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit dem Saft der Limette abschmecken. Feta zerbröseln.
Fladenbrote nach Packungsanleitung im vorgeheizten Backofen aufbacken. 1 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pro Portion je 50 g zerbröselter Feta in das heiße Öl geben und anrösten. Eier über dem Feta aufschlagen und bei mittlerer Hitze knusprig braten. So verfahren, bis alle vier Feta Fried Eggs gebraten sind. Petersilie waschen, trocknen und klein zupfen.
Geröstete Fladenbrote mit Avocado bestreichen, Feta Fried Eggs auflegen und mit Zwiebel und Petersilie garnieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.