Flaches Brot mit Spiegelei, Feta und Zwiebeln. Rechts daneben EDEKA Bio Feta.

Feta Fried Eggs

Name: Feta Fried Eggs
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel, rot; 2 Avocados, reif; 1 Limette; 200 g Feta; 4 Fladenbrot, klein; 3 EL Olivenöl; 4 Eier; 2 Petersilie, glatt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Feta Fried Eggs setzen auf Feta und Spiegeleier, die gemeinsam in der Pfanne gegart werden. Der Käse bekommt beim Anrösten eine goldbraune Kruste und ergänzt die weichen Eier mit einer würzig-salzigen Note. So entsteht ein herzhaftes Gericht, das besonders frisch serviert gut zur Frühstücks- oder Brunch-Küche passt. Nutze unser Rezept für Feta Fried Eggs und serviere sie warm aus der Pfanne.

Zubereitungszeit

25 min.
Gesamtzeit

40 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

575 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

1: Zwiebel, rot

2: Avocados, reif

1: Limette

200 g: Feta

4: Fladenbrot, klein

3 EL: Olivenöl

4: Eier

2: Petersilie, glatt

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden. Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit dem Saft der Limette abschmecken. Feta zerbröseln.
Fladenbrote nach Packungsanleitung im vorgeheizten Backofen aufbacken. 1 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pro Portion je 50 g zerbröselter Feta in das heiße Öl geben und anrösten. Eier über dem Feta aufschlagen und bei mittlerer Hitze knusprig braten. So verfahren, bis alle vier Feta Fried Eggs gebraten sind. Petersilie waschen, trocknen und klein zupfen.
Geröstete Fladenbrote mit Avocado bestreichen, Feta Fried Eggs auflegen und mit Zwiebel und Petersilie garnieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	2.406 kj (29 %)
Kalorien	575 kcal (29 %)
Kohlenhydrate	41 g
Fett	38 g
Eiweiß	21 g

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Crispy Feta Fried Eggs: TikTok macht es vor – so gelingt das Gericht zuhause

Möchtest du den viralen Hit Feta Fried Eggs auf den Teller bringen, brauchst du kein Profi-Equipment, sondern nur das richtige Timing. Wichtig ist eine gut beschichtete Pfanne, die auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzt wird. Zusätzliches Öl ist übrigens nicht zwingend notwendig, da der Feta beim Erhitzen ohnehin sein eigenes Fett abgibt. Der Käse wird direkt hineingekrümelt und zu einer Art Nest geformt, sodass in der Mitte eine kleine Aussparung frei bleibt. Nach ein bis zwei Minuten beginnt der Feta zu schmelzen und an den Rändern eine wunderbar goldbraune, knusprige Kruste zu bilden: Das ist der richtige Moment für den nächsten Schritt. In die freie Mulde im Zentrum des Feta-Rings schlägst du vorsichtig das Ei. Der absolute Geheimtipp ist ein passender Pfannendeckel: Durch den eingeschlossenen Wasserdampf stockt das Eiweiß innerhalb von drei bis vier Minuten zügig, während der Eidotter im Kern flüssig und wachsweich bleibt. Da Feta salzig ist und damit für Würze sorgt, wird das fertige Spiegelei in der Pfanne lediglich mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer für die nötige Schärfe verfeinert.

Zum Servieren gibst du das knusprige Feta-Ei aus der Pfanne auf ein erwärmtes Fladenbrot, das du vorher mit cremig zerdrückter Avocado bestreichst. Ein paar Spritzer frischer Limettensaft über der Avocado runden die Zutaten harmonisch ab und machen das schnelle Gericht zum absoluten Genuss. Mehr Frühstücks-Rezepte und würzige Feta-Rezepte gibt es außerdem online hier bei uns. Und wenn du wissen möchtest, was der Unterschied zwischen Feta und Schafskäse ist, dann lies am besten gleich in unseren Tipps und Tricks nach!

Was passt zu Spiegeleiern mit Feta?

Crispy Feta Fried Eggs sind durch das flüssige Eigelb und den gebackenen Käse cremig und salzig: Deshalb passen dazu kulinarisch am besten Kontraste aus Frische, Säure und Schärfe. Den perfekten Ausgleich liefern fruchtige Toppings wie eine spritzige Tomatensalsa – zum Beispiel Pico de Gallo –, oder eingelegte rote Zwiebeln. Wer es noch schärfer mag, gibt ein paar Spritzer Hot Sauce auf das Gericht. Für den großen Hunger kannst du die Eier mit Feta wunderbar deftig mit knuspriger Chorizo oder schwarzen Bohnen auf einer Tortilla erweitern. Fragst du dich, welches Getränk eine gute Ergänzung ergibt, dann gilt: Zum Frühstück fängt die bittere Note eines kräftigen Flat White das Fett von Ei und Käse genial auf, während abends ein kaltes Lagerbier oder ein spritziger Weißwein gut dazu passt.