Knusprig, herzhaft und voller mediterraner Aromen: Diese Polenta-Tarte begeistert mit ihrem goldgelben Boden aus Maisgrieß, der eine köstliche Alternative zu klassischem Mürbeteig bietet. Ob mit Gemüse, Käse oder frischen Kräutern belegt, verbindet sie rustikalen Genuss mit raffinierter Leichtigkeit.
Zubereitungszeit
30 min.
Gesamtzeit
30 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
703 kcal
Springe zum Bereich
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
2
Portion(en).
2
Frisch:
180
g
Blattspinat
135
g
Polentagrieß
50
g
Parmesan, gerieben
180
g
Ziegenkäserollen
2
Tomaten
Aus dem Vorrat:
1
Knoblauchzehe
1
EL
Olivenöl
500
ml
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Den Spinat waschen und trockenschleudern. Knoblauch hacken und in Öl andünsten. Den Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
Die Gemüsebrühe aufkochen, dann Polenta einrühren und 5–7 Minuten unter Rühren bei mittlerer Hitze quellen lassen. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Polenta auf dem Boden einer geölten Springform (Ø 26 cm) verteilen und im Backofen ca. 5 Minuten vorbacken.
Ziegenkäserolle zerbröseln und mit dem Spinat mischen. Die Tomaten in Spalten schneiden. Beides auf der Polenta verteilen.
Die Polenta-Tarte im Backofen ca. 15 Minuten überbacken, anschließend in Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Laktosefrei
Glutenfrei
Vegetarisch