Goldbraun gebackene Teigtaschen mit Fisch-Gemüse-Füllung auf einem Teller, dazu Zitronenhälften.

Knusperfisch im Filoteig mit Gemüse

Name: Knusperfisch im Filoteig mit Gemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Kabeljaufilets; 1 Zitrone, unbehandelt; 1 Stange Lauch; 2 Rispen Cherry Rispentomaten; 4 Blätter Filoteig; Salz; Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 1 Ei

Goldbraun gebackener Filoteig, zarter Fisch und buntes Gemüse vereinen sich in diesem Knusperfisch zu einem leichten und zugleich raffinierten Genuss. Die hauchdünnen Teigschichten sorgen für eine herrlich knusprige Hülle, während die saftige Füllung mit ihren feinen Aromen überzeugt. Ein unkompliziertes Gericht, das sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen begeistert und mit seiner Kombination aus Frische, Knusprigkeit und Geschmack punktet.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

30 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

564 kcal
Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

2: Kabeljaufilets

1: Zitrone, unbehandelt

1 Stange: Lauch

2 Rispen: Cherry Rispentomaten

4 Blätter: Filoteig

Salz

Pfeffer

1: Knoblauchzehe

4 EL: Olivenöl

1: Ei

Zubereitung

Fisch abspülen, trocken tupfen, rundherum salzen und pfeffern. Zitrone waschen, halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere in Scheiben schneiden und auf den Fisch legen.
Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren oder vierteln. Knoblauch fein hacken. Lauch, einige Cherrytomaten und Knoblauch in einer Schale mit 2 EL Olivenöl mischen und würzen.
Filoteigblätter ausbreiten. 2 Blätter dünn mit Öl bestreichen, je mit 1 weiteren Blatt belegen und nochmals mit Öl bestreichen. Gemüse und danach Fisch mittig daraufgeben.
Teigblätter zu Päckchen zusammenfalten und anschließend mit verquirltem Ei bestreichen.
Die Teigpäckchen im Air Fryer bei 180 °C ca. 12–15 Minuten goldbraun und knusprig backen (alternativ im Backofen bei 200 °C Umluft für 15–20 Minuten).
Restliche Cherrytomaten mit Zitronensaft, übrigem Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Als Salat zum Fischpäckchen servieren.