Pflaumen-Gewürz-Gugelhupf

Name: Pflaumen-Gewürz-Gugelhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 350 g Pflaumenmus; 1 Msp. Nelkenpulver; 5 Eier; 1 geh. TL Backpulver; 125 g Zucker, braun; 1 TL Zimt; 1 Msp. Kardamom; 1 Prise Salz; 100 g Walnüsse; 100 ml Pflanzenöl; 1 Packung Bourbon Vanille, gemahlen; 1 geh. EL Kakaopulver; 175 g Dinkelvollkornmehl; 100 g Pflaumen, entsteint, getrocknet

Adventlicher Genuß: Backen Sie mit unserem Rezept einen leckeren Pflaumen-Gewürz-Gugelhupf mit knackigen Walnüssen und aromatischer Bourbon Vanille.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 65 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 308 kcal
Bewertung: 4.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

100 g: Pflaumen, entsteint, getrocknet
350 g: Pflaumenmus
100 g: Walnüsse
5: Eier
125 g: Zucker, braun
1 Packung: Bourbon Vanille, gemahlen
1 Prise: Salz
100 ml: Pflanzenöl
175 g: Dinkelvollkornmehl
1 geh. TL: Backpulver
1 TL: Zimt
1 Msp.: Kardamom
1 Msp.: Nelkenpulver
1 geh. EL: Kakaopulver

Zubereitung

Pflaumen in 0,5 cm große Würfelchen schneiden und mit 175 g Pflaumenmus verrühren. Walnusskerne grob hacken.
Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten cremig rühren.
Traubenkernöl in dünnem Strahl zugießen, dabei ständig weiterrühren.
Mehl, Backpulver, Gewürze und Kakao mischen und in Etappen mit dem Spatel unter die Eimasse heben.
Abschließend die Pflaumen und die Nüsse mit dem Spatel unterheben.
Den Kuchen in einer Gugelhupfform 45 Minuten auf der mittleren Schiene bei 175 Grad Umluft backen. Machen Sie die Garprobe mit dem Holzstäbchen, wenn keine Teigreste mehr daran kleben, ist der Kuchen fertig.
In der Form auskühlen lassen, stürzen und unmittelbar vor dem Servieren mit dem restlichen Pflaumenmus bestreichen.