Mohnkuchen mit Pudding ist ein saftiger Kuchen, der aromatischen Mohn mit einer cremigen Puddingschicht kombiniert. Der Kuchen überzeugt durch seine weiche Textur und den nussigen Geschmack des Mohns. Wichtig ist, den Pudding leicht abkühlen zu lassen und gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, damit die Schichten stabil bleiben. Backe Mohnkuchen mit Pudding frisch und genieße den beliebten Klassiker!
Für den Teig Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie einschlagen und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt mischen. Kalte Butter in Stücken zugeben und zu groben Streuseln verarbeiten. Bis zur Verwendung im Kühlschrank kaltstellen.
Für die Füllung Vanillepuddingpulver und Zucker mit etwas Milch kalt anrühren. Übrige Milch im Topf bei mittlerer Hitze aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse eine puddingartige Konsistenz annimmt. Topf von der Herdplatte ziehen und den Mohn unterrühren.
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Springformboden mit Backpapier auskleiden und den Rand einfetten.
Teig ausrollen und den Boden der Springform damit auskleiden. Einen Rand von 3-4 cm hochziehen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die Mohnfüllung auf den Teig geben und gleichmäßig verstreichen. Die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Mohnkuchen für ca. 50 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei
