Zwei Teller mit jeweils einem Stück Streuselkuchen mit einer puddingartigen Mohnfüllung. Links daneben steht der ganze Kuchen.

Mohnkuchen mit Pudding

Name: Mohnkuchen mit Pudding
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Weizenmehl, Type 405; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Butter, kalt; 70 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 2 Packungen Vanillepuddingpulver; 50 g Zucker; 800 ml Milch; 250 g Mohn, gemahlen; 150 g Weizenmehl, Type 405; 75 g Zucker; 0,5 TL Zimt; 90 g Butter, kalt; 2 EL Butter, zum Einfetten; 2 EL Puderzucker, zum Bestäuben

Mohnkuchen mit Pudding ist ein saftiger Kuchen, der aromatischen Mohn mit einer cremigen Puddingschicht kombiniert. Der Kuchen überzeugt durch seine weiche Textur und den nussigen Geschmack des Mohns. Wichtig ist, den Pudding leicht abkühlen zu lassen und gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, damit die Schichten stabil bleiben. Backe Mohnkuchen mit Pudding frisch und genieße den beliebten Klassiker!

Zubereitungszeit

45 min.
Gesamtzeit

1 h 35 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

494 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für den Teig:

200 g: Weizenmehl, Type 405

1 TL: Backpulver

1 Prise: Salz

100 g: Butter, kalt

70 g: Zucker

1 Päckchen: Vanillezucker

1: Ei

Für die Füllung:

2 Packungen: Vanillepuddingpulver

50 g: Zucker

800 ml: Milch

250 g: Mohn, gemahlen

Für die Streusel:

150 g: Weizenmehl, Type 405

75 g: Zucker

0,5 TL: Zimt

90 g: Butter, kalt

Außerdem:

2 EL: Butter, zum Einfetten

2 EL: Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Für den Teig Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie einschlagen und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt mischen. Kalte Butter in Stücken zugeben und zu groben Streuseln verarbeiten. Bis zur Verwendung im Kühlschrank kaltstellen.
Für die Füllung Vanillepuddingpulver und Zucker mit etwas Milch kalt anrühren. Übrige Milch im Topf bei mittlerer Hitze aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse eine puddingartige Konsistenz annimmt. Topf von der Herdplatte ziehen und den Mohn unterrühren.
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Springformboden mit Backpapier auskleiden und den Rand einfetten.
Teig ausrollen und den Boden der Springform damit auskleiden. Einen Rand von 3-4 cm hochziehen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die Mohnfüllung auf den Teig geben und gleichmäßig verstreichen. Die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Mohnkuchen für ca. 50 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.