Kürbiskekse

Name: Kürbiskekse
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 250 g Hokkaido-Kürbis; 120 g Butter, weich; 100 g Rohrohrzucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 220 g Dinkelmehl, Type 630; 80 g Haselnüsse, gemahlen; 0,5 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 0,5 TL Ingwer, gemahlen; 0,25 TL Muskatnuss, gemahlen; 0,25 TL Nelkenpulver, gemahlen

Kürbiskekse sind ein süßes Gebäck, bei dem gekochtes Kürbisfruchtfleisch dem Teig eine herbstliche Note und eine besonders saftige Konsistenz verleiht. Das aromatische Gebäck passt ideal in die Kürbissaison und sorgt mit seinem mild-würzigen Geschmack für Abwechslung auf dem Plätzchenteller. Die Zubereitung gelingt einfach und eignet sich gut für gemütliche Backnachmittage. Probiere die saisonalen Kekse gleich aus.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

65 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

124 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

250 g: Hokkaido-Kürbis

120 g: Butter, weich

100 g: Rohrohrzucker

1: Ei

1 TL: Vanilleextrakt

220 g: Dinkelmehl, Type 630

80 g: Haselnüsse, gemahlen

0,5 Päckchen: Backpulver

1 Prise: Salz

1 TL: Zimt

0,5 TL: Ingwer, gemahlen

0,25 TL: Muskatnuss, gemahlen

0,25 TL: Nelkenpulver, gemahlen

Zubereitung

Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Im Topf mit ausreichend Wasser 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze weich garen. Abgießen und in einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken/trocknen. In eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen.
Butter und Zucker für 3-4 Minuten mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt unterrühren. Kürbispüree unterrühren. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Salz und Gewürze mischen und unter die feuchten Zutaten rühren.
Jeweils 1 gehäuften Esslöffel Teig entnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Darauf achten, dass ausreichend Abstand zwischen den Teigportionen besteht. Mit der Rückseite des Löffels leicht flach drücken. Für 12-15 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen und 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.