Unser Rezept hilft Ihnen dabei, einen leckeren Kaninchenbraten in Kräuter-Weißwein-Marinade mit einer Kartoffel-Gemüse-Beilage auf den Teller zu zaubern.

Kaninchen mit Kräutern

Name: Kaninchen mit Kräutern
Prep time: 45 min
Cook time: 100 min
Total time: 145 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Lauchzwiebeln; 300 ml Vollmilch; 5 EL Kartoffel- oder Maismehl; 1 EL Basilikum; 1 kg Kartoffel; 1 EL Thymian; 3 EL Olivenöl, kalt gepresst; 0 Salz; 250 g Cocktailtomaten; 0 Pfeffer; 2 EL Kapern; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 Paprikas, orange; 400 g Kaninchen; 4 Lorbeerblätter; 1 Zweig Rosmarin; 3 TL Honig; 1 Knoblauchzehe; 1 Zitrone, unbehandelt; 3 Salbeiblätter; 0,5 Liter Gemüsebrühe; 1 Tasse Weißwein, trocken

Unser Rezept hilft Ihnen dabei, einen leckeren Kaninchenbraten in Kräuter-Weißwein-Marinade mit einer Kartoffel-Gemüse-Beilage auf den Teller zu zaubern.

Zubereitungszeit: 45 min.
Gesamtzeit: 2 h 25 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 578 kcal
Bewertung: 3.3 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

1 kg: Kartoffel
2: Paprikas, orange
2 EL: Kapern
1 TL: Paprikapulver, edelsüß
3 EL: Olivenöl, kalt gepresst
2: Lauchzwiebeln
300 ml: Vollmilch
5 EL: Kartoffel- oder Maismehl
1 EL: Thymian
: Pfeffer
: Salz
250 g: Cocktailtomaten
1 EL: Basilikum

1: Knoblauchzehe
1: Zitrone, unbehandelt
1 Zweig: Rosmarin
3: Salbeiblätter
3 TL: Honig
4: Lorbeerblätter
0,5 Liter: Gemüsebrühe
1 Tasse: Weißwein, trocken

400 g: Kaninchen

Zubereitung

Knoblauch pressen. Zitrone heiß abspülen und Schale abreiben. Beides mit den anderen Marinadenzutaten verrühren. Kaninchen in den Marinadezutaten mindestens 1 Stunde, besser über Nacht marinieren.
Ofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. Kartoffeln würfeln und Paprika in Streifen schneiden. Zusammen mit den Kapern in die Auflaufform schichten. Kaninchen aus der Marinade nehmen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Marinade zu den Kartoffeln geben. Kartoffeln 15 Minuten im Backofen garen.
Kaninchen mit Paprika bestreuen und bei mittlerer Hitze in Öl gründlich anbraten. Machen Sie den Test mit dem Wassertropfen: Wenn dieser anfängt zu brutzeln, hat das Öl die richtige Temperatur.
Zwiebeln in 4 cm lange Abschnitte schneiden und die letzten 2 Minuten mitbraten. Milch mit Maismehl und Thymian erhitzen. Das Gemisch unter die Kartoffeln heben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Zutaten auf dem Backblech verteilen. Die Kaninchenteile über die Kartoffeln legen, Tomaten halbieren, salzen und über dem Fleisch verteilen. 50 Minuten bei 160 Grad (Umluft) schonend garen. Backofentür öffnen und kurze Zeit nachziehen lassen. Mit Basilikum bestreut servieren.