Heiße weiße Schokolade

Name: Heiße weiße Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Zimt; 200 g Zucker, fein; 200 g Schlagsahne; 1 Prise Meersalz; 1 TL Lebkuchengewürz; 1 Zimt; 100 g Schlagsahne; 0 Handvoll Haselnuss, ganz; 1 Prise Vanille; 100 g Schokolade, weiß; 600 ml Vollmilch; 1,5 TL Puddingpulver Schokolade; 100 g Kokosmilch

Bei unserer heißen Schokolade verwenden wir nicht nur weiße Schokolade und Kokosmilch, sondern verfeinern das Ganze noch mit Lebkuchen-Karamell-Soße.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 812 kcal

Zutaten

Portionen

100 g: Schlagsahne
1: Zimt
Handvoll: Haselnuss, ganz

100 g: Kokosmilch
100 g: Schokolade, weiß
600 ml: Vollmilch
1,5 TL: Puddingpulver Schokolade
1 Prise: Vanille

200 g: Schlagsahne
200 g: Zucker, fein
1 TL: Zimt
1 TL: Lebkuchengewürz
1 Prise: Meersalz

Zubereitung

Um das Karamell zuzubereiten den Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze komplett schmelzen lassen, dann die Schlagsahne langsam nach und nach unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Zum Schluss das Lebkuchengewürz, den Zimt und eine gute Prise Meersalz unterrühren - vorsichtig abschmecken. Dann abkühlen lassen. Die Schlagsahne aufschlagen und kurz beiseite stellen.
Für die heiße weiße Schokolade die Schokolade fein hacken und über einem Wasserbad (nicht zu heiß) schmelzen - dabei ständig umrühren und es darf kein Wasser hineingelangen.
Anschließend die Milch zusammen mit der Kokosmilch erwärmen, die Vanille und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Danach das Puddingpulver mit 1-2 EL von der heißen Schokolade in einer separaten Schüssel verrühren und unter die heiße Schokolade mischen (evt. kurz aufkochen) bis sie etwas dicker geworden ist.
Die heiße Schokolade in Gläser füllen, etwas Karamell dazugeben (oder auf der Schlagsahne verteilen) mit Schlagsahne toppen, etwas Zimt darüber streuen und mit ein paar Haselnusshälften dekorieren.