Fisch-Kartoffelsuppe

Name: Fisch-Kartoffelsuppe
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0 Pfeffer; 0 Salz; 400 g Schellfischfilets; 1 EL Schnittlauchröllchen; 0 Pfeffer; 300 ml Fischfond; 400 g Kartoffeln, festkochend; 400 ml Milch; 0 Salz; 120 g Zwiebeln; 50 ml Sahne; 20 g Butter

Unser Rezept für eine Fisch-Kartoffel-Suppe stammt aus Schottland: Mit geräuchertem Filet, Sahne, Milch und Schnittlauch – probieren Sie es aus!

Zubereitungszeit: 45 min.
Gesamtzeit: 45 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 290 kcal
Bewertung: 3.2 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 6.

Zutaten

Portionen

300 ml: Fischfond
120 g: Zwiebeln
400 g: Kartoffeln, festkochend
20 g: Butter
400 ml: Milch
50 ml: Sahne
: Salz
: Pfeffer
1 EL: Schnittlauchröllchen

400 g: Schellfischfilets
: Salz
: Pfeffer

Zubereitung

Schellfischfilet salzen und pfeffern. Den Räuchertopf mit der vom Hersteller empfohlenen Menge Räuchermehl befüllen, das Fischfilet auf den Rost legen. Die Hitzequelle einschalten, nach Herstellerangaben regulieren und das Filet 10 Minuten räuchern. Herausnehmen.
Fischfond in einen entsprechend großen Topf geben, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und den geräucherten Fisch einlegen, vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Filet herausheben und beiseite stellen.
Zwiebeln und Kartoffeln schälen, Zwiebel fein hacken, Kartoffeln in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln, 2/3 der Kartoffelwürfel und die Butter in den Fischfond geben und 15 Minuten zugedeckt bei reduzierter Hitze köcheln lassen. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.
Milch, Sahne, Salz, Pfeffer und die beiseite gestellten Kartoffelwürfel in die Suppe geben und weitere 10 Minuten leise köcheln lassen.
Geräuchertes Fischfilet in mundgerechte Stücke zerteilen und mit dem Schnittlauch in die Suppe geben. Nochmals abschmecken und servieren.