Exotische Getreidepfanne

Name: Exotische Getreidepfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Chicorées; 2 Zwiebeln, klein; 250 g Weizen, geschält; 2 Hähnchenbrustfilets; 1 Stück Ingwer; 400 ml Gemüsebrühe; 2 Papayas, klein; 100 ml Kokosmilch; 2 EL Petersilie, fein geschnitten; 2 Mandarinen, klein; 2 Scheiben Ananasfruchtfleisch, frisch; 0 Pfeffer; 2 EL Rapsöl, kalt gepresst; 2 Knoblauchzehen, klein; 2 TL Curry; 0 Salz

Probieren Sie unsere exotische Getreidepfanne mit Weizen, saftigem Hähnchenbrustfilet, Papaya, Ananas, Mandarine und Kokosmilch – in 25 Minuten fertig!

Zubereitungszeit: 10 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 386 kcal
Bewertung: 3.3 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

250 g: Weizen, geschält
400 ml: Gemüsebrühe
2: Hähnchenbrustfilets
: Pfeffer
2: Zwiebeln, klein
2: Knoblauchzehen, klein
2 EL: Rapsöl, kalt gepresst
1 Stück: Ingwer
2: Papayas, klein
2 Scheiben: Ananasfruchtfleisch, frisch
2: Mandarinen, klein
2: Chicorées
: Salz
100 ml: Kokosmilch
2 EL: Petersilie, fein geschnitten
2 TL: Curry

Zubereitung

Weizen in Gemüsebrühe einweichen.
Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden, mit Küchenkrepp abtupfen und mit Pfeffer bestreuen.
Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden, Öl in der Pfanne erwärmen, 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Hähnchenstreifen hinein geben und zusammen mit Ingwer, Zwiebel und Knoblauch rundum goldgelb anbraten.
Währenddessen Papaya und Ananas würfeln, Mandarine in Spalten und Chicorée in Streifen schneiden.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, leicht salzen und zudecken.
Eingeweichten Weizen in die Pfanne geben und 10 Minuten bissfest garen.
Die übrigen Zutaten zusammen mit den Fleischstreifen unterheben, erwärmen (nicht kochen) und abschmecken. Wenn Sie den Weizen bereits am Morgen einweichen, muss er nur noch erwärmt werden.