Schnitzel-Rezepte: Auf die Schnitzel, fertig, lecker!

Wie im Himmel: Schnitzel-Rezepte

Denkst du sofort an ein zart geklopftes und üppig paniertes Wiener Schnitzel mit Zitrone und einer deftigen Beilage, wenn du Schnitzel hörst? Hier kannst du über die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten staunen: Diese kreativen Schnitzel-Rezepte machen Lust auf viel mehr! Nur eines haben alle Schnitzel Variationen gemeinsam: Das Fleisch wird geklopft.

Welches Fleisch ist die beste Wahl für ein gutes Schnitzel? Besonders gut gelingt das Schweineschnitzel aus der Hüfte oder Keule. Hähnchen- oder Putenfleisch sollte für ein saftiges Schnitzel – etwa diese Variante als Paprikaschnitzel – aus dem Brustfilet geschnitten werden. Hole dir hier Ideen für Putenschnitzel-Rezepte. Besonders gut zum Kurzbraten eignet sich das Brustfleisch vom Kalb. Eine gute Voraussetzung, dass deine Schnitzel-Rezepte beim Kochen ein voller Erfolg werden.

Ein absoluter Rezept Klassiker ist auch das Cordon bleu, ein mit jeweils einer Scheibe Käse und Schinken belegtes Stück Fleisch, das zusammengeklappt und dann paniert wird. Eine fantasievolle und mediterran angehauchte Variante ist ein Cordon bleu mit grünen Tagliatelle und Gemüse in einer sämigen Frischkäsesoße. Und wenn du Lust auf einen ganz besonderen Burger hast, bereite unseren Schnitzelburger zu!

Schnitzel-Rezepte: regionaler Genuss

Es gibt eigene Schnitzel-Rezepte für jede Region. Wie wäre es mit einem deftigen Schweineschnitzel Münchner Art? Für den "bayerischen" Geschmack bestreichst du das Fleisch mit Senf und Meerrettich. Goldgelb paniert, mit deftigen Bratkartoffeln und Cocktail Tomaten serviert, lässt dieses Schnitzel-Rezept das Herz von Schnitzel-Liebhaber:innen sicher höher schlagen.

Italiener belegen für ein Saltimbocca alla romana ein Kalbsschnitzel mit luftgetrocknetem Schinken und einem Blatt Salbei. Bestellst du ein Schnitzel Hawaii, freust du dich auf ein Stück Schweinefleisch, das mit Ananas und Käse überbacken ist. Mit einer würzigen Soße aus Sahne oder Tomaten und Pilzen richtest du ein Jägerschnitzel an. Wer es besonders würzig mag, ist mit einem ungarischen Puszta-Schnitzel gut beraten. Mit unserem Pariser-Schnitzel-Rezept servierst du ein zartes Kalbsschnitzel in einer leckeren Eipanade. Alles, was das Herz begehrt, so vielfältig sind Schnitzel-Rezepte.

Auch im Salat macht das Schnitzel eine gute Figur. Knackig frischer Salat mit einem delikaten Dressing und in feine Streifen geschnittene, kleine panierte Schnitzelchen machen jeden Salat zum Hit auf dem Tisch.

Übrigens: Auch Vegetarier:innen brauchen nicht auf leckere Schnitzel zu verzichten. Dieses vegetarische Schnitzel steht einem Rezept mit Fleisch in nichts nach. Und vegane Schnitzel – zum Beispiel unser Tofu-Schnitzel oder Sellerieschnitzel vegan – sind eine tolle Alternative ganz ohne tierische Produkte!