Gefüllte Putenröllchen

Putenbrust-Rezepte – krosse Haut und mageres Fleisch

Putenbrust eignet sich nicht nur, wenn du Muskeln aufbauen oder Kalorien reduzieren willst. Das magere Fleisch dient dir als Basis für die unterschiedlichsten Gerichte, für cremige Aufläufe wie für aromatische Braten. Lasse dich von unseren vielseitigen Putenbrust-Rezepten inspirieren.

Putenbrust-Rezepte: mageres Geflügel

Putenbrust vereint gleich drei Vorzüge: Einerseits schmeckt das Fleisch mild, andererseits ist es mager und liefert außerdem große Stücke. Größere als jeder andere Teil des Geflügels. All diese Eigenschaften prädestinieren die Putenbrust für die unterschiedlichsten Rezepte, ermöglichen verschiedene Gewürz-, Aromen-, Soßen- und Beilagenkombinationen. Reife Tomaten, cremige Champignon-Sahnesoße oder dunkler Bratenjus mit herber Note – zur Pute passt vieles. Auch in Sachen Zubereitungsart. Da es fettarm, jedoch proteinreich ist, eignet sich Putenfleisch beispielsweise auch als Basis einiger unserer Fitness-Rezepte. Zumal Putenbrust-Rezepte als kalorienarm gelten. Auch Gerichte mit leckerer Füllung kannst du mit dem Geflügelfleisch servieren. Als Anleitung dazu dient dir unser Rezept für Putenrollbraten. Besonders gut schmeckt Putenfleisch jedoch als Geschnetzeltes oder Gulasch. Ob gewürfelt oder in feine Streifen geschnitten, mit herrlichen Senfnuancen oder wunderbar aromatischen Gewürzen veredelt, kannst du zur Putenbrust hervorragend Reis mit Gemüse servieren. Auch Spätzle, Spaghetti oder vegetarische Tortellini ergänzen den zurückhaltenden Geschmack des Fleisches als Beilage aufs Beste. Kräftiger schmeckt übrigens die Keule, die du mit unserem Putenkeule-Rezept knusprig im Backofen garen kannst.

Putenbrust-Rezepte: das Fleisch richtig zubereiten

Eine kleine Hürde, über die du bei Putenbrust-Rezepten schnell stolpern kannst, sind Garzeit und -methode. Falsch zubereitet, tendiert das Fleisch zu Trockenheit, wobei du die Gefahr mit ein paar einfachen Kniffen schnell bannst: Nutzt du für Putenbrust-Rezepte die Pfanne, brate das Fleisch von jeder Seite nur gut zwei Minuten scharf an. Auch für Putenbruststreifen-Rezepte gilt: Kurz und hitzeintensiv soll die Zeit in der Pfanne ausfallen. Das hat außerdem den Vorteil, dass die Haut schön knusprig wird. Kochst du zusätzlich eine Soße, nutzt du dieselbe Pfanne, dazu natürlich den Fleischsud, nimmst die Pute jedoch heraus. Erst kurz vor dem Servieren gibst du sie wieder hinein. So nimmt die Soße für das Putenbrust-Gericht das Aroma auf, und das Fleisch bleibt dennoch saftig. Probierst du Putenbrust-Rezepte für den Backofen aus, achte darauf, dass immer genügend Flüssigkeit im Bräter ist. Oder du verleihst dem Fleisch im Rohr nur noch den finalen Schliff. Wie du dabei vorgehst, verrät unser Rezept für Zucchiniauflauf mit Pute.

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Putenbrust-Rezepte: vielfältig variieren

Putenbrust kannst du je nach Gusto im Teigmantel frittieren, herzhaft schmoren, im Kochtopf dämpfen, kochen oder dünsten sowie in der Pfanne braten oder im Ofen backen. Zudem solltest du unbedingt einmal unser Putengulasch probieren. Möchtest du Beilagen wie Gemüse zu deiner Putenbrust verzehren, erhältst du ein besonderes Röstaroma, wenn du das Putenfleisch vor der eigentlichen Zubereitung kurz scharf anbrätst, aus der Pfanne herausnimmst und dann das Gemüse in der gleichen Pfanne anschwitzt. So bleibt der volle Geschmack im Gericht. Besonders beliebte Speisen wie Salat mit Putenstreifen lassen sich wunderbar abwandeln, indem du beispielsweise einen Bohnensalat als Basis verwendest. Grüne Bohnen mit Zwiebeln, Knoblauch, Kirschtomaten und Frischkäse harmonieren köstlich mit Putenbrustaufschnitt. Gerne kannst du deinen Gästen auch eine gefüllte Variante servieren. Lasse dich dazu von unseren Puten- und vielen weiteren Geflügel-Rezepten inspirieren.

Übrigens: Auch wenn "Truthahn" faktisch das männliche Tier, "Pute" das weibliche beschreibt, gibt es beim Fleisch keinen Unterschied. Es ist dasselbe. So kann sowohl Truthahn- als auch Putenbrustfleisch vom weiblichen wie vom männlichen Tier stammen.