Ruhen cremige Toppings auf luftigem Teig, haben die USA einiges richtig gemacht. Cupcakes, diese leckeren Minikuchen, werten wirklich jede Feier auf. Lasse dich von unseren Ideen inspirieren und überrasche deine Gäste mit ausgefallenen Backrezepten.
Streng gesehen kein Cupcake: unser Schoko-Bananen-Muffin.
Cupcakes vs. Muffins
Muffin? Cupcake? Irgendwie das Gleiche. Nicht ganz. Streng genommen unterscheiden sich die Minikuchen voneinander. Muffins bestehen beispielsweise aus festerem Teig, tragen das Beste – anders als Cupcakes – zudem nicht obenauf, sondern meist gut versteckt: Im Innern beißt du auf Früchte, Nüsse oder – wie bei unserem Rezept für Muffins mit Schokostückchen – Schokolade.
Für den Genussfaktor interessieren derlei Kleinigkeiten natürlich weniger. Er bleibt in jedem Fall hoch. Da du Muffins mit einem Topping dazu ganz einfach in Cupcakes verwandeln kannst, beinhaltet unsere Übersicht auch Rezepte für Muffins mit leckeren Cupcake-Hauben. Probiere beispielsweise unsere veganen Muffins ohne Produkte tierischen Ursprungs oder unsere saftigen, ebenfalls veganen Schoko-Cupcakes mit Roter Bete.
Mit dem EDEKA Newsletter immer auf dem neusten Stand
Erhalte aktuelle Angebote, leckere Rezeptideen für jeden Geschmack, Ernährungstipps und Kochtricks sowie Informationen zu Eigenmarken, Gewinnspielen und Bonusprogrammen direkt in dein Postfach.
Der Vorteil von Buttercreme gegenüber Sahne ist ihre Festigkeit.
Cupcakes: Grundzutaten und Ausstattung
Viel brauchst du für einen Cupcake-Teig nicht: Mehl, Eier, Butter oder Margarine, Zucker und Backpulver beziehungsweise Natron. Diese fünf Zutaten liefern unter Mithilfe von Aromen wie Vanillezucker, Bittermandelaroma, Kakao, abgeriebener Zitrusschale, Kaffee oder Karamellsauce die Grundlage für vielfältige Cupcake-Rezepte. Die Entscheidung ist gefallen? Fehlt nur noch die passende Ausrüstung: Küchenwaage, Handmixer, Rührschüssel, Sieb und Schaber liegen wahrscheinlich ohnehin im Küchenschrank. Dazu kommt nur noch eine beschichtete Muffinform. Noch einfacher ist es, wenn du in die Mulden entsprechende Papierbackförmchen legst. So kleben die Cupcakes nach dem Backen nicht an der Form. Inzwischen gibt es außerdem Silikonförmchen in bunten Farben, die du einfach auf das Backblech setzen kannst. Sogar hitzebeständige Tassen und Gläser dienen bei unterschiedlichen Cupcake-Rezepten als Basis respektive Backalternative. Zum Verfeinern kannst du beispielsweise unsere Buttercreme verwenden.
Weihnachtsstimmung: Werde ruhig kreativ mit deinen Toppings!
Das i-Tüpfelchen auf dem Cupcake
Auf das Backen folgt die Dekoration. Ob Schokolade oder Vanille, Buttercreme, Frischkäse oder Sahne, Obst oder bunte Streusel – beim Verzieren der Minikuchen sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Für einfache Cupcake-Toppings benötigst du lediglich einen Spritzbeutel. Deine Improvisationskünste beweist du mithilfe eines reißfesten Plastikbeutels: eine Ecke in der gewünschten Größe abschneiden, Creme einfüllen, losdekorieren. Feste Buttercreme lässt sich wunderbar mit einem Spatel auftragen. Je nach Geschmack und Anlass kommen Glitzerzucker, Schokoraspeln, Kokosflocken oder Nüsse auf die Creme. Zu Halloween kannst du unsere Red Velvet Cupcakes mit "Blutspritzern" aus Kirschsaft verzieren.
Perfekt für Kindergeburtstage ist eine Cupcake-Dekoration aus kleinen Süßigkeiten: Schokolinsen, Gummibärchen und Mini-Marshmallows lassen Kinderaugen leuchten. Deine Individualität lebst du durch Elemente aus Fondant oder Marzipan, natürlich in den gewünschten Farben, aus. Überrasche deine Liebsten mit kleinen Herzen, Blättern oder Schmetterlingen. Eine originelle Alternative zur Hochzeitstorte sind Cupcakes mit essbaren Blüten oder gezuckerten Blättern auf dem Frosting.
Tipp: Für feine Verzierungen wie beispielsweise Schriftzüge kannst du deinen Spritzbeutel aus Butterbrot- oder Backpapier selbst basteln.
Die richtige Temperatur Hole die Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Eier, Butter und Margarine sollten auf Zimmertemperatur erwärmt sein, um sich besser miteinander zu verbinden.
Aufs Gramm genau Wiege die Zutaten sorgfältig ab, denn schon eine kleine Abweichung kann das Cupcake-Ergebnis beeinträchtigen.
Löffel für Löffel Beim Mixen, Verquirlen und Rühren ist Geduld gefragt. Butter und Zucker solltest du so lange rühren, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben und die Masse schaumig und blass geworden ist. Diese Mischung solltest du dann löffelweise in die Eimasse geben. Aber Achtung: Beim Hinzufügen des Mehls solltest du nicht zu lange rühren. So bleibt der Teig luftig.
Weniger ist mehr Fülle den Cupcake-Teig höchstens zu zwei Dritteln in die Förmchen ein.
Die Neugierde zügeln Öffne den Ofen nicht während des Backens, denn die Cupcakes könnten einfallen. Erst gegen Ende der Backzeit kommt der Zahnstocher zum Einsatz, mit dem du wie beim Kuchen überprüfst, ob die Cupcakes fertig sind.
Bunt und lecker: Kleingebäck wie Cakepops, Whoopie Pies oder Macarons sind auf jeder Kaffeetafel ein fröhlicher Hingucker und gar nicht schwer zu backen.
Vegetarisch
Vegan
Glutenfrei
