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Unser Rezept für Spaghetti mit Steinpilz-Sahnesoße begeistert mit aromatischen Waldpilzen und wird kombiniert mit einer sahnigen Weißwein-Soße.
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Spaghetti mit Steinpilz-Sahnesoße

Unser Rezept für Spaghetti mit Steinpilz-Sahnesoße begeistert mit aromatischen Waldpilzen und wird kombiniert mit einer sahnigen Weißwein-Soße

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Zutaten

4 Portionen

Zutaten:
  • Eine große Portion Liebe

  • 30 g Steinpilz, getrocknet

  • 300 ml Gemüsebrühe

  • 2 Zwiebel

  • 2 Zehen Knoblauch

  • 4 EL Öl

  • 200 ml Weißwein

  • 300 ml Sahne

  • 400 g Spaghetti

  • Salz

  • Pfeffer

  • 100 g Parmesan, gerieben

  • 1 Bund Estragon

Zubereitung

  1. 1

    Die Steinpilze in einer Schüssel mit 150 ml kochender Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin kurz andünsten. Mit Weißwein ablöschen und aufkochen lassen. Die Sahne hinzufügen und alles weiter köcheln lassen.

  2. 2

    Währenddessen die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Die Steinpilze in einem Sieb abtropfen lassen und die Brühe aus dem Steinpilz-Topf zu der Soße geben und diese sämig einkochen lassen. Die Steinpilze hacken und mit dem Parmesan unter die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spaghetti abgießen und direkt mit der Soße mischen. Die Kräuter nach Belieben klein hacken und das Gericht mit den Kräutern bestreut anrichten.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 3659kJ 44%

    Energie

  • 874kcal 44%

    Kalorien

  • 84g 32%

    Kohlenhydrate

  • 44g 63%

    Fett

  • 27g 54%

    Eiweiß