Spaghetti mit Steinpilz-Sahnesoße

Name: Spaghetti mit Steinpilz-Sahnesoße
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml Weißwein; 2 Zwiebeln; 400 g Spaghetti; 300 ml Sahne; 100 g Parmesan, gerieben; 300 ml Gemüsebrühe; 30 g Steinpilze, getrocknet; 2 Zehen Knoblauch; 4 EL Öl; 1 Bund Estragon; Salz; Pfeffer

Unser Rezept für Spaghetti mit Steinpilz-Sahnesoße begeistert mit aromatischen Waldpilzen und wird kombiniert mit einer sahnigen Weißwein-Soße

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 874 kcal
Bewertung: 4.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 17.
Ernährungsform: Vegetarisch

Zutaten

Portionen

30 g: Steinpilze, getrocknet
300 ml: Gemüsebrühe
2: Zwiebeln
2 Zehen: Knoblauch
4 EL: Öl
200 ml: Weißwein
300 ml: Sahne
400 g: Spaghetti; Salz; Pfeffer
100 g: Parmesan, gerieben
1 Bund: Estragon

Zubereitung

Die Steinpilze in einer Schüssel mit 150 ml kochender Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin kurz andünsten. Mit Weißwein ablöschen und aufkochen lassen. Die Sahne hinzufügen und alles weiter köcheln lassen.
Währenddessen die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Die Steinpilze in einem Sieb abtropfen lassen und die Brühe aus dem Steinpilz-Topf zu der Soße geben und diese sämig einkochen lassen. Die Steinpilze hacken und mit dem Parmesan unter die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spaghetti abgießen und direkt mit der Soße mischen. Die Kräuter nach Belieben klein hacken und das Gericht mit den Kräutern bestreut anrichten.