Spaghetti Carbonara mit Chorizo

Name: Spaghetti Carbonara mit Chorizo
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pfeffer; 120 g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen; Salz; 80 g Olivenöl; 500 g Spaghetti; 4 Chorizos; 2 Zweige Rosmarin; 4 Eier; 2 Eigelbe

Entdecken Sie das leckere italienische Traditionsgericht mal auf eine ganz andere Art. Anstatt Speck kombiniert mit Chorizo. Innerhalb kurzer Zeit und ohne viel Aufwand, gelingt es das köstliche Rezept zu zaubern und ihre Freunde und Familie damit zu begeistern.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 1.229 kcal
Bewertung: 2.2 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 5.

Zutaten

Portionen

4: Chorizos
2 Zweige: Rosmarin
4: Eier
2: Eigelbe
500 g: Spaghetti

2: Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer
80 g: Olivenöl
120 g: Parmesan, gerieben

Zubereitung

Chorizos längs aufschneiden, aus der Pelle lösen und grob würfeln. Rosmarinnadeln abzup-fen. Den Knoblauch andrücken. Eier und Eigelb in einer Schüssel verquirlen. Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Inzwischen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Chorizowürfel darin rundherum knusprig braten. Rosmarin und Knoblauch zugeben.
Die Spaghetti abgießen und dabei 100 ml Nudelkochwasser auffangen. Spaghetti in die Pfan-ne geben und 1 Minute unter Rühren braten. Pfanne vom Herd nehmen und 1–2 Minuten ab-kühlen lassen. Eier-Mischung und Nudelwasser zufügen und zügig mit der Pasta mischen. Mit Pfeffer und dem Parmesan bestreut servieren.