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Spaghetti Carbonara mit Chorizo
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Spaghetti Carbonara mit Chorizo

Entdecken Sie das leckere italienische Traditionsgericht mal auf eine ganz andere Art. Anstatt Speck kombiniert mit Chorizo. Innerhalb kurzer Zeit und ohne viel Aufwand, gelingt es das köstliche Rezept zu zaubern und ihre Freunde und Familie damit zu begeistern.

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Zutaten

4 Portionen

Frisch:
  • 4 Chorizo

  • 2 Zweige Rosmarin

  • 4 Ei

  • 2 Eigelb

  • 500 g Spaghetti

Aus dem Vorrat
  • 2 Zehen Knoblauch

  • Salz

  • Pfeffer

  • 80 g Olivenöl

  • 120 g Parmesan, gerieben

Zubereitung
  1. 1

    Chorizos längs aufschneiden, aus der Pelle lösen und grob würfeln. Rosmarinnadeln abzup-fen. Den Knoblauch andrücken. Eier und Eigelb in einer Schüssel verquirlen. Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

  2. 2

    Inzwischen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Chorizowürfel darin rundherum knusprig braten. Rosmarin und Knoblauch zugeben.

  3. 3

    Die Spaghetti abgießen und dabei 100 ml Nudelkochwasser auffangen. Spaghetti in die Pfan-ne geben und 1 Minute unter Rühren braten. Pfanne vom Herd nehmen und 1–2 Minuten ab-kühlen lassen. Eier-Mischung und Nudelwasser zufügen und zügig mit der Pasta mischen. Mit Pfeffer und dem Parmesan bestreut servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 5146kJ 61%

    Energie

  • 1229kcal 61%

    Kalorien

  • 94g 36%

    Kohlenhydrate

  • 71g 101%

    Fett

  • 53g 106%

    Eiweiß