Eine große Tarte mit Zucchinischeiben, Speckwürfeln und Rosmarinzweigen. Daneben ein Teller mit einem Stück

Zucchini-Tarte-Tatin mit Speck

Name: Zucchini-Tarte-Tatin mit Speck
Prep time: 18 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Zucchini; 2 Zweige Rosmarin; 125 g Speckwürfel; 4 Eier; 60 ml Milch; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 40 g Mehl; Salz; Pfeffer

Herzhaft, raffiniert und mit einem Hauch französischer Eleganz: Diese Zucchini-Tarte-Tatin mit Speck ist eine köstliche Neuinterpretation des klassischen Tatins. Das Ergebnis ist eine goldbraune, aromatische Tarte, die mit ihrem intensiven Geschmack und ihrer besonderen Optik begeistert. Perfekt für alle, die deftige Küche mit einem feinen Twist lieben.

Zubereitungszeit

18 min.
Gesamtzeit

30 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

884 kcal

Zutaten

Portionen

300 g: Zucchini

2 Zweige: Rosmarin

125 g: Speckwürfel

4: Eier

60 ml: Milch

2: Zwiebeln

1: Knoblauchzehe

3 EL: Olivenöl

40 g: Mehl

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Zucchini in Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zwiebel-, Knoblauch- und Speckwürfel in heißem Olivenöl ca. 5 Minuten scharf anbraten.
Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Mehl, Salz, Pfeffer und Milch verrühren. Eischnee unterheben.
Teig auf dem Gemüse verteilen und 3 Minuten stocken lassen. Im vorgeheizten Backofen weitere 10–12 Minuten stocken lassen. Tarte auf einen Teller stürzen und halbieren.