Ihr Browser ist veraltet.

Aktualisieren Sie Ihren Browser für mehr Sicherheit, Komfort und die einwandfreie Nutzung dieser Website.

Seelachs in Bierteig

Seelachs in Bierteig

Seelachs in Bierteig ausgebacken mit Kartoffelsalat.

Wie hat es Ihnen geschmeckt?

Das hat geklappt!

Ihre Bewertung wurde gespeichert. Vielen Dank!

Teilen über

Das hat geklappt!

Der Link wurde in die Zwischenablage kopiert.

Zutaten

4 Portionen

Für den Seelachs in Bierteig:
  • 80 ml Bier, hell

  • 1 Eigelb

  • 60 g Weizenmehl

  • Salz

  • Pfeffer

  • Muskatnuss

  • 400 g Seelachsfilet

Für den Kartoffelsalat:
  • 800 g Kartoffel, festkochend

  • 3 Frühlingszwiebel

  • 1 kleine Paprika, rot

  • 1 TL Gemüsebrühe

  • 3.5 EL Balsamico Bianco

  • Salz

  • Pfeffer

  • 1 Msp. Senf, mittelscharf

  • 2 EL Sonnenblumenöl

  • 1 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

  1. 1
    Seelachs in Bierteig

    Für den Teig Bier, Ei und Mehl gründlich verrühren. Falls sich Klümpchen bilden, durch ein Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.

  2. 2
    Seelachs in Bierteig

    Fischfilet abwaschen, auf Küchenkrepp legen und gut trocken tupfen, in etwa 3 cm große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. 3
    Seelachs in Bierteig

    Den Teig nochmals durchrühren. Die Fischwürfel in den Teig tauchen und in 180 °C heißem Fett in ca. 3-4 Minuten ausbacken, abtropfen lassen.

  4. 4
    Seelachs in Bierteig

    Mit Kartoffelsalat servieren.

  5. 5
    Kartoffelsalat

    Die Kartoffeln waschen und in einen entsprechend großen Topf geben, mit Wasser bedecken und ca. 20-25 Minuten garen, abgießen und etwas auskühlen lassen. Dann pellen und in Scheiben schneiden.

  6. 6
    Kartoffelsalat

    Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Beides zu den Kartoffeln in eine Schüssel geben.

  7. 7
    Kartoffelsalat

    Die Brühe in 200ml heißem Wasser auflösen, Essig, Salz und Pfeffer zugeben, über die Kartoffeln gießen, Öl zufügen und alles vorsichtig mischen. 30 Minuten ziehen lassen. Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen, Schnittlauch untermischen. Nochmals abschmecken. Probieren Sie auch unsere anderen köstlichen Seelachs-Rezepte! Übrigens, zum Ausbacken eignen sich auch andere Fischsorten – für unser Rezept für Fisch in Bierteig u. a. Filets vom Pangasius, Karpfen oder Kabeljau.

  8. 8
    Beilagentipp

    Zum Seelachs in Bierteig passt ein Schmand-Gemüse-Dip.

  9. 9
    Zubereitungstipp

    Wenn Sie keine Fritteuse besitzen, können Sie ebenso gut in einem Topf mit etwa 1 l Pflanzenöl frittieren. Um die Hitze zu kontrollieren, einfach den Stiel eines Holzkochlöffels in das Fett halten, wenn am Stiel Bläschen aufsteigen, hat das Fett etwa eine Temperatur von 180 Grad.

  10. 10
    Ernährungstipp

    Legen Sie das frittierte Gericht nach dem Frittieren auf ein Küchenpapier und tupfen es gut ab.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1562kJ 19%

    Energie

  • 373kcal 19%

    Kalorien

  • 45g 17%

    Kohlenhydrate

  • 13g 19%

    Fett

  • 17g 34%

    Eiweiß

Ähnliche Rezepte