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Schopska Salat kommt aus der bulgarischen Küche, ist schnell hergestellt und kann traditionell als Vorspeise oder als sommerlicher Snack gereicht werden.
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Schopska Salat

Schopska Salat kommt aus der bulgarischen Küche, ist schnell hergestellt und kann traditionell als Vorspeise oder als sommerlicher Snack gereicht werden.

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Zutaten

4 Portionen

  • 1 Salatgurke

  • 4 Rispentomate

  • 1 Paprika, rot

  • 1 Paprika, gelb

  • 1 Zwiebel, rot

  • 0.5 Bund Petersilie

  • 0.5 Bund Minze

  • 1 Zitrone Bio, davon der Saft

  • 6 EL Olivenöl, kalt gepresst

  • 4 EL Balsamessig

  • 1 Prise Zucker

  • 1 Prise Salz

  • 1 Prise Pfeffer

  • 200 g Feta

Zubereitung
  1. 1

    Für den Salat die Gurke waschen, Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Rispentomaten waschen, halbieren und Strunk herausschneiden. Dann in kleine Würfel schneiden. Roter und gelber Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebel pellen, fein würfeln. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.

  2. 2

    Sämtliches Gemüse sowie die Kräuter in einer großen Schüssel miteinander vermengen.

  3. 3

    Für das Dressing die Zitrone waschen, halbieren und auspressen. Zitronensaft mit Olivenöl, Essig und einer Prise Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing unter den Salat heben.

  4. 4

    Salat auf kleine Salatschüsseln verteilen. Feta fein zerbröseln, über den Salat geben und servieren.

  5. 5

    Weitere Rezepte der bulgarischen Küche haben wir hier für Sie zusammengestellt. Guten Appetit!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1038kJ 12%

    Energie

  • 248kcal 12%

    Kalorien

  • 9g 3%

    Kohlenhydrate

  • 18g 26%

    Fett

  • 10g 20%

    Eiweiß