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Saure Kohlrouladen

Saure Kohlrouladen

Jugoslawische Kohlroulade oder auch Sarma genannt.

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Zutaten

6 Portionen

Zutaten:
  • 0.5 Weißkohl

  • 1 Tasse Langkornreis

  • 500 g Rinderhack

  • 300 g Speck

  • 1 große Küchenzwiebel

  • 2 Knoblauchzehe

  • 2 Ei

  • 1 TL Senf

  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß

  • 1 EL Tomatenmark

  • 1 Stängel Thymian

  • 1 Lorbeerblatt

  • 5 EL Balsamessig

  • Salz, Pfeffer

  • 1 Dose gehackte Tomaten

  • 100 g Schlagsahne

Utensilien

Holzspieß

Zubereitung

  1. 1

    Den Weißkohl mit einem scharfen Messer am Strunk einritzen und ausstechen. Wasser in einem hohen Topf zum Kochen bringen und den Weißkohl für 10 Min. darin köcheln lassen.

  2. 2

    Den Reis nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit das Rinderhack in eine Rührschüssel geben. Den Bauchspeck in feine Würfel schneiden.

  3. 3

    Zwiebeln und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden.

  4. 4

    Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Eier, Senf, Paprikapulver, Tomatenmark und Thymian zum Hackfleisch geben und alles miteinander verkneten.

  5. 5

    Den Weißkohl aus dem Wasser nehmen und die einzelnen Blätter abziehen. Die Hackfleischmasse in 6 Portionen aufteilen und jeweils eine Portion mit einem Weißkohlblatt umwickeln und mit einem Holzspieß aufspießen.

  6. 6

    Etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Weißkohlrouladen darin schmoren. Lorbeerblätter, Balsamessig, und die Tomaten hinzugeben.

  7. 7

    Die Kohlrouladen für 30 Min. bei 165°C auf mittlerer Schiene im Backofen backen und mit Reis servieren.

  8. 8

    Entdecken Sie auch unsere Jugoslawischen Rezepte!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 4698kJ 56%

    Energie

  • 1122kcal 56%

    Kalorien

  • 17g 7%

    Kohlenhydrate

  • 99g 141%

    Fett

  • 42g 84%

    Eiweiß